天氣太熱會很容易沒胃口,這時候正適合來一碗透心涼的水冷麵!水冷麵其實在家也可以整到,彈牙冰涼的麵條,配上香濃牛肉味的高湯,一定胃口大開!大家都趁著大熱天時,食個水冷麵涼快一下吧!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
- 水梨: 三片
- 米酒: 少許
- 蒜頭: 五瓣
- 韓式蕎麥麵: 一把
- 小黃瓜: 三片
- 醬油: 少許
- 洋蔥: 一顆
- 牛腱: 一條
步驟:
1. 用大量的水浸泡牛腱半小時去除血水,同時將薑切片、洋蔥和蔥切成大段,及將蒜頭拍扁備用。
2. 牛腱出水,並在滾水中加入薑片及米酒。撈起後用水沖去牛腱表面雜質。
3. 然後再將蔥段、洋蔥、黑胡椒粒、蒜頭、醬油及牛腱倒入鍋中,用小火燉約1小時。
4. 將牛肉取出放涼,並將湯渣濾走,再放涼高湯後放在雪櫃冷藏。
5. 將小黃瓜切片,水梨、牛腱切件備用。
6. 煮熟韓國蕎麥麵後撈起「過冷河」,再放在碗中,加入牛肉高湯、碎冰及食材就完成了!
完整影片教學:
影片由饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit.授權轉載。