和風消暑甜品 抹茶紅豆乳酪刨冰

連日來天氣都相當悶熱，連胃口都相對減少，最適合就是吃碗刨冰透心涼。其實要製作一碗和風滿滿的日式刨冰一點都不難，今次就教大家製作經典宇治金時口味的刨冰吧！製作時間大約一小時，過程步驟不需要太難技巧，大家也來試試吧！

步驟：

將糯米粉及無糖乳酪揉成糰，分成每顆重量約5克，儘量大小一致。

水滾後放糰子，再次水滾後煮約2分鐘。準備冰塊水，糰子煮熟後撈起冰鎮。

在清水裡加入過篩的抹茶粉拌勻。

抹茶粉過篩後拌入希臘乳酪(可另外加蜂蜜增加甜度)，倒入花嘴唧袋備用，可先放入冰箱冷藏。

在刨冰上淋上抹茶汁，並放上糰子、蜜紅豆、抹茶乳酪，可再淋上小量黑糖蜜。

完成！

完整教學影片：

來源：饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. 授權轉載。