吃到飽!台式火鍋多手工配料

發佈: 2018.06.22
文: 肥貓

任食火鍋求量不求質?尖沙咀寶勒巷的上湖一定打破這定律!走台式路線,供應紅白兩款足料湯底,白者,乃人蔘養生鍋,以雞骨、豬大骨為基礎,並以人蔘、連殼龍眼、黨參、杞子、紅棗等多款藥材香料熬煮,啖啖甘香;紅者,是麻辣鍋,以獨門方式熬煮二十多款香料藥材,炮製出勾人香辣的味道。無論紅白,加上蜂巢豆腐及鴨血,就是地道的台味!

 

湯底夠份量,配料也精心,炸物、肉丸、魚滑、豬牛羊肉、內臟、蔬菜……無一遺漏。其中不少配料更是手工之作,誠意十足。響鈴魚皮,即叫即炸,件件脆口,叫人一食再食;墨魚丸混上黑松露,特殊芳香令魚丸變得零舍好吃;豬肉丸包裹鹹蛋黃,灼熟,筷子一篤,黃油四溢,入口滿是鹹香。其他生料,不乏驚喜,潮汕鮮鵝腸,條條肥美,油脂豐盈;牛頸脊來自本地屠宰黃牛,新鮮且肥美;台式配料選擇多,包括酒糟肉、水牛筋、滷水大腸、黑椒腸等。最驚喜的,還是店家因應入座人數,奉上時令刺身及海鮮。

 

至於格局,設六十多個寬闊座位,傳統中式裝修,燈光暖黃,看似無甚特別。但只要放眼牆壁,就發現彩蛋。店家精心製作了十二星座飲食分析圖,原來獅子仔喜歡矜貴的食物,雙魚仔不講究吃甚麼,最重要氣氛夠浪漫。起筷前,一班朋友對對碰,都幾搞笑。

供應兩個足料湯底及逾六十款配料。

吃到飽!台式火鍋多手工配料

按人頭奉上時令海鮮及刺身,海鮮包括桂花蚌、珊瑚蚌、鮑魚、基圍蝦等。

吃到飽!台式火鍋多手工配料

刺身天天供應不同,例如希靈魚、甜蝦等。        

炸響鈴及炸魚皮,自家製,件件卜卜脆。

吃到飽!台式火鍋多手工配料

本地牛頸脊,雪花分佈平均,嫩口且牛味濃郁。

吃到飽!台式火鍋多手工配料

紐西蘭穀飼羊肉,入口羶香恰到好處。

上湖

地址:尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下A鋪

電話:2666 9138

收費:成人$298;8歲以下小童、65歲或以上長者$238(需加一服務費)
營業時間:11am至11pm

備註:進餐時限120分鐘

 

 

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