Fresh透心!教你自家製夏日輕盈食譜!

發佈: 2018.06.22
文: 肥貓

天氣熱辣辣,唔好話開爐煮食,就算面對美食都食慾大減。其實要做出在盛夏都能勾起食慾的美食並不難,就算不加人工的調味料及色素,簡約の食材都可以整到健康美味嘅食物!今次教你製作三款夏日清新輕食,等你fresh住咁過今個夏天!

#1柚子薰衣草奶凍

材料:

3.7牛奶  400ml

淡忌廉   160ml

砂糖     40g (可因應個人口味而調校)

魚膠粉    8g

柚子皮    適量

新鮮薰衣草  適量

 

做法

Step 1:先把魚膠粉煮開備用

Step 2:以一半200ml的牛奶以細火加熱,然後把柚子皮放入,約煮1分鐘後撈起柚子皮,再加入砂糖溶化;

Step 3:加入已溶化的魚膠粉並拌至均勻;再把另一半牛奶及淡忌廉加入拌勻;然後放入雪櫃雪至凝固;

Step 4:將薰衣草切碎,加入少許水份煮成濃汁,然後隔渣,再加入蜂蜜做成薰衣草醬,放涼倒於奶凍面層,並以薰衣草作點綴即可。

 

#2鮮莓果乳酪雪條

Fresh透心!教你自家製夏日輕盈食譜!

材料:

藍莓   20粒

紅莓   10粒

原味乳酪  400g

蜜糖  4湯匙

 

做法

Step 1:用攪拌機把藍莓及紅莓打成果蓉;

Step 2:然後將原味乳酪加入蜜糖拌勻;

Step 3:再把果蓉倒入乳酪中稍為攪拌;

Step 4:倒入雪條模內冷藏4小時即可。

 

#3玫瑰梳打

Fresh透心!教你自家製夏日輕盈食譜!

材料:

食用玫瑰 40片

砂糖   適量

水    200ml

梳打   一罐

 

做法

Step 1:把食用玫瑰剝開成片,置於空瓶之中;

Step 2:將水與砂糖煮成漿狀;

Step 3:把煮好的糖漿倒進玫瑰花瓣內;

Step 4:冷卻後放置於冰箱,待糖漿呈粉紅色即可;

Step 5:把帶有玫瑰花香的糖漿按份量倒進杯中,再加入梳打水即成。

 

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