上海姥姥 如姥姥般親切的手作名菜

正如家中的外婆一樣，上海姥姥的廚師們堅持親手製作，用心烹調，帶來一道道經典上海菜式，讓食客品嚐到家一樣的親切和溫暖。

經典十大名菜

上海姥姥不但製作拉麵點心出色到家，各大小炒同前菜等都同樣出色，做出正宗上海口味。姥姥十大名菜係點擊率最高的人氣產品，深受廣大食客歡迎。其中十大經典之一的招牌小籠包絕對在必試之列！小籠包不單皮薄餡豐，令湯汁鮮味十足卻不覺肥膩。此外其摺位以廿二紋塑造，比傳統多四摺，令外觀更精緻，也令口感層次提升。

姥姥手製排骨拉麵是另一道經典名菜。上海拉麵由師傅一手製作，一搓一揉都盡顯功架，讓麵條更具彈性；熬製了足足三小時的湯底，以及酥香脆口的排骨，三者交匯，成就經典美饌。

四川擔擔麵和水煮魚片則是兩道「惹味」菜式。前者以特製醬料調配，微辣的湯底，配上炒香的肉碎、花生碎以及爽口幼滑的手製麵條，令人回味無窮。至於水煮魚片，鮮美爽口的魚片配以厚重濃郁的麻辣來刺激你的味蕾，令人越吃越「過癮」，最適合一眾嗜辣人士。十大水煮魚片是上海姥姥的拿手小菜，所以最近將經典變奏推陳出新一個全新水煮系列，為食客帶來新鮮感。其中一道水煮牛三拼，結合美國肥牛、金錢肚和牛柏葉，嗜牛的朋友絕不能錯過！

充滿鑊氣的乾煸四季豆是另一經典下飯小菜，微辣鮮甜的四季豆配以炒香的鮮味肉碎，香口之餘又不失四季豆的清爽。

談到經典前菜一定不可不提雞絲粉皮和香煎素鵝。雞絲粉皮以秘製麻醬賦予雞絲、粉皮和青瓜與別不同的滋味，讓人食指大動，做好準備迎接下一道美食。香煎素鵝則以金黃色的香脆腐皮，包裹著煙韌的素菜餡料，腐皮與素菜口感層次分明，讓你的味蕾做好準備。

招牌小籠包

招牌小籠包皮薄餡豐，每顆都包著香濃鮮美的湯汁，內裏餡料由五花腩、梅頭、肥豬肉及雞爪凍混合製成，味道鮮而不膩。

乾煸四季豆

充滿鑊氣的乾煸四季豆，既有肉碎的鮮味，又不失四季豆的爽脆鮮甜，帶有微辣卻又不失清新感。

雞絲粉皮

份量十足的雞絲粉皮，以秘製麻醬混合雞絲、粉皮和青瓜，清新爽口，是絕佳的開胃菜。

四川擔擔麵

四川擔擔麵尤其重視湯底，其中以花生醬、雞湯、麻油、生抽、辣椒油及香醋等醬料調配而成的香濃湯底，配以手製拉麵及肉碎蝦米，極之「惹味」。

香煎素鵝

香煎素鵝以金黃香脆的腐皮包裹煙韌的素菜，層次分明，每啖都能感受兩種不同的口感。

水煮魚片

愛辣的人一般都愛水煮魚片，其爽滑鮮甜的魚片，配上以厚重濃郁麻辣，每吃一塊都感受到一陣又一陣的刺激，讓人越吃越上癮！

水煮牛三拼

選用美國肥牛、金錢肚和牛柏葉，並以乾辣椒、花椒、辣椒粉等十多種配料，輔以中國芹菜、豆芽等多種材料精製之成，辣味麻感完美平衡。

姥姥手製排骨拉麵

拉麵由師傅親手製作，以其專業手法令上海麵煙韌彈牙，配上豬肉、老雞、雞骨和金華火腿熬製三小時的湯底，以及層次豐富的酥脆排骨，口感層次豐富。

上海姥姥

銅鑼灣百德新街22-36號

翡翠明珠廣場1樓Festiva7號舖

2587 9118

12nn-10:30pm

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