今個夏日,台式飲品在香港又掀起一番風潮,當中最為熱熾的飲品想必是黑糖珍珠鮮奶,其特色除了是有濃厚黑糖味的珍珠,更有每杯獨一無二的黑糖醬掛杯效果。可惜不是人人都可以喝鮮奶,原來使用低糖豆漿也可以做出很美味的黑糖珍珠飲品!大家也來試試吧!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 黑糖珍珠::
- 黑糖 : 30克
- 水 : 85克
- 木薯粉 : 120克
- 黑糖醬::
- 黑糖 : 100克
- 水 : 350克
- 豆漿/牛奶 : 適量
步驟:
黑糖珍珠:
黑糖加水用中大火煮滾。熄火後加入小量木薯粉拌勻。
加入其餘木薯粉拌勻搓成粉團。
揉平切成約1cm粉團,搓圓沾上少量木薯粉。
加水煮熟,浮起後煮約15分鐘後浸冰水冷卻待用。
黑糖醬:
黑糖加水用大火煮滾。
煮滾後加入黑糖珍珠煮至濃綢,期間不時攪拌。
將黑糖珍珠加入杯中,輕輕搖動杯子,將黑糖醬平均沾在杯中。
加入豆漿,攪勻後便可飲用。 (可以用牛奶代替)
完成!完整教學影片:
來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。