過往經常在酒樓食到的焗西米布甸,可惜現在已經買少見少,不過其實要自己整這款懷舊小食亦不是太難,而且還可以隨著自己的口味,加入蓮蓉或紅豆,味道更加獨特和好味!
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準備時間
2小時內 -
份量
4人以上
- 西米: 70 克
- 吉士粉: 30 克
- 牛奶: 500 毫升
- 雞蛋: 2 隻
- 糖: 70 克
- 花奶: 80 毫升
- 牛油: 20 克
步驟:
先將西米煮熟,約十分鐘熄火待十五分鐘,讓西米完全透明
用水沖一沖西米,瀝乾水份備用
在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻
在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖,用中火煮熱(不要煮沸),然後逐少加入卡士達漿,期間要不停攪拌
過數分鐘便會變濃稠
然後離火,加入西米拌勻。
倒入容器內,再放入一個大焗盤,倒入熱水(大約1/3的高度)
放入已預熱200度C焗爐內,焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色
大功告成!
完整教學影片:
來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。