湘、川菜被列入中國八大菜系，以「味」聞名。連續兩年成為米芝蓮二星餐廳的澳門星際酒店「風味居」，一直由資深名廚及專業團隊主理，為賓客帶來「魚米之鄉」與「天府之國」的絕妙湘川美饌滋味。
匯聚湘、川、麵食廚藝人才
為了令賓客能嘗到湘川菜的正宗滋味，這裡的資深名廚及專業團隊，帶領來自湘、川與麵食等三方的傑出人才，堅持選取自原產地的優質食材，配合其掌握高超的烹飪技巧，將湘川菜的精髓全部發揮在菜式中，烹調出色香味俱全的美饌。無論是麻辣的川菜、酸辣爽口的湘菜，還是彈牙的麵點，均各有特色。
其中水煮飄香沸騰魚及荷香醬牛肋肉，都是花心思之作，前者單是秘製的紅油，足足用上三天來製作，入口時魚肉新鮮嫩滑，香辣惹味；後者取牛肋內的上等支架肉，配合自家製成的辣椒醬，香辣口感值得細意品嚐。適逢炎炎夏季，風味居更提供夏日限定的「中國八大名菜」，嚴選時令水果入饌，配以中國八大菜系的烹調手法，為賓客帶來清新口味的夏日佳餚。加上餐廳的裝潢清幽雅致，置身於此，細嚐各款最正宗的湘川菜式，絕對給味蕾一個好享受。
水煮飄香沸騰魚
秘製的紅油集合了來自四川的廿多種香料，師傅以慢火把菜籽油提煉成紅色，然後即叫即劏足斤半的桂花魚，把魚起肉切成每片大小及厚度均一，淋上紅油，那魚肉新鮮嫩滑、微辣添香氣，絕對是花心思之作。
毛家紅燒肉
取自毛主席至愛的紅燒肉，師傅特意選用中間五花肉，切成厚度成適中，用桂皮、香葉、辣椒、薑等多種香料蒸一小時。改成小正方塊後，用油炸至金黃色，放進集多種湖南香料、高湯及醬油扣2個小時，讓紅燒肉慢慢將醬汁鎖住，並將炒香的菇菌墊底，皮香肉滑。
老北京鮮肉鍋貼
以6份豬肉及4份瘦肉的配搭，將豬肉打至起膠，以自家製粉皮包裹，然後以半煎焗方式煮熟。入口外焦內嫩，咬下濃濃的肉汁全數湧出，肉質鬆軟。
荷香醬牛肋肉
選取牛肋內的上等支架肉，切成大細一致的牛肋肉件，先蒸2小時，配上以湖南多種香料製作的鹵水汁，用文武火扣3小時來鎖住肉汁，吃時蘸點自家製辣椒醬，肉味濃郁而鬆化，令人一試難忘。
環境中式典雅，突顯非凡的氣派。
風味居
地址：澳門友誼大馬路澳門星際酒店5樓
電話：（853）8290 8668
營業時間：11am-11pm
資料來源：風味居
