泰式涼拌海鮮是東南亞十分受歡迎的夏日菜式,配上酸酸辣辣的醬料,清涼得來也非常開胃,喜歡泰式食物的你,今個夏天一定要試試喔!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 蝦: 500克
- 花甲: 500克
- 洋蔥: 1個
- 芹菜: 1條
- 指天椒: 5條
- 薑: 5片
- 料酒: 1湯匙
- 蒜頭: 3瓣
- 青檸: 1個
- 鹽: 1茶匙
- 糖: 1茶匙
- 魚露: 2湯匙
- 泰式甜辣醬: 3湯匙
- 蠔油: 1湯匙
- 麻油: 2湯匙
步驟:
1. 將蝦洗淨后,開背去除沙線。
2. 水中加入料酒和姜,將蝦和花甲焯熟。
3. 將焯好的海鮮撈出放入冰水中,備用。
4. 碗中加入泰式甜辣醬、蠔油、魚露、青檸汁、芝麻油和鹽,攪拌均勻。(可根據個人口味調整)
5. 另取一個大碗,放入海鮮,加入洋蔥碎、芹菜碎、指天椒碎和蒜末,將調好的醬汁淋在上面,拌均。
6. 蓋上保鮮膜,放入雪櫃冷藏2-3小時,直至入味即可!
大功告成啦!
完整影片教學:
來源:Dimcook 點煮網 授權轉載。