夏天那麼炎熱,除了要吃吃雪糕、雪條之外,當然也要試試其他冰凍甜品啦!以下就教教大家4款非常適合炎炎夏日的冰凍甜品,包括蝶豆花啫喱、西瓜凍、芒果糯米糍、抹茶紅豆白玉,為大家降降溫!
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準備時間
2小時內 -
份量
1-2人
- 蝶豆花: 7-8朵
- 魚膠粉: 10克
- 糖: 50克
- 檸檬汁: 少許
- 熱水: 600毫升
第一道甜品是漸層蝶豆花啫喱
步驟:
1. 魚膠粉先加入熱水攪勻,備用
2. 蝶豆花放入熱水中浸泡5分鐘,然後把花撈起
3. 把40克糖放入蝶豆花茶中,再倒入魚膠粉溶液,一齊攪拌
4. 把蝶豆花茶分成2杯
5. 其中一杯分別倒入玻璃杯中,放入雪櫃冷藏1-2小時至凝固
6. 另外一杯花茶加入少許檸檬汁及10克糖攪勻
7. 倒入已經凝固的啫喱上,再放入雪櫃冷藏1-2小時至凝固
完成啦!
第二道是充滿趣味性的西瓜凍
份量:
3-4人
製作時間:
2小時以上
食材:
西瓜... 1個
奇亞籽... 適量
糖... 120g
大菜粉... 4茶匙
魚膠粉... 3茶匙
步驟:
1. 先把西瓜洗淨後切開一半
2. 挖出西瓜肉備用
3. 用叉將西瓜肉壓成西瓜汁
4. 隔走西瓜渣和核
5. 將魚膠粉、大菜粉和糖放入熱水混合,攪拌至完全溶化。
6. 溶化後,倒入西瓜汁拌勻,放涼待用。
7. 把西瓜皮放在大碗固定,用叉刺在西瓜皮中。
8. 倒入西瓜汁,然後加入奇亞籽後,放入雪櫃冷藏大約三小時。
9. 最後將它切件便可享用!
說到夏日熱門甜品,怎可漏了芒果糯米糍,立即看看怎樣整吧!
份量:
3-4人
製作時間:
1小時內
食材:
芒果... 1個
糯米粉... 200 g
鷹粟粉... 20 g
椰漿 ... 200ml
椰絲 ... 適量
牛油 ... 20g
糖... 90 g
步驟:
1. 將糯米粉、鷹粟粉、椰漿、牛油、糖混合
最後一道有煙煙韌韌的抹茶紅豆白玉,要涼透心加上刨冰就完美了!
份量:
1-2人
製作時間:
2小時內
食材:
抹茶粉... 2茶匙
蜂蜜... 1湯匙
熱水... 少量
糯米粉 2湯匙
水 2湯匙
白糖 1茶匙
紅豆 115克
片糖 / 黃糖 70克
水 230克
抹茶糖漿
1. 用少量熱水將抹茶粉攪拌泡開,再加1湯匙蜜糖攪拌成糖漿。
白玉
1. 首先將糯米粉、水和白糖落左碗內攪拌均匀。(可因應粉糰的乾濕度加粉或水去調節)
2. 可加抹茶粉於粉糰當中,為粉糰添上綠色。
3. 用手將粉糰揉成一粒粒小丸子,煮滾一煲水,將小丸子放入滾水中,直至浮起,便可用凍水過冷河。
蜜紅豆
1. 先把紅豆略沖水,用可蓋過紅豆的水泡浸過夜。
2. 把泡浸後的紅豆,水和糖倒進鍋內。加蓋,用中大火煮滾後,轉小火繼續煮約45分鐘,紅豆轉軟身即成。
想再涼快點,可以加入刨冰,並配上抹茶糖漿更好味!