日本沾麵各家有各法，作為精神支柱的湯底更必須為獨到秘方，才可以在沾麵戰國中生存。來自廣島的風雲丸走豚骨魚介風路線，以豬骨湯底的濃香與魚介的鮮味結合成不一樣的沾麵湯汁，餐廳人潮不斷自有原因。
餐廳不止名字似一艘漁船，室內裝潢也是以捕魚船為主題，象徵日本人乘風破浪、堅毅不屈的職人精神。風雲丸的沾麵的確吃得出一種堅持，湯底用的魚介只選用長崎縣牛深市及瀨戶內海出產的片口鰯，更只取身體部分，風乾近一星期才研磨成粉末備用，較坊間摻雜不同魚類打成的魚介粉更濃更香。
餐廳的廚師團隊曾赴廣島學藝，熱湯則以預熱的厚身石鍋上桌，不會愈吃愈冷，讓湯頭保持鮮濃。店內亦只採用自家製12號麵條，更有冷麵與溫麵選擇，前者爽中帶嚼勁，後者富麥香，讓一碗沾麵更多變化。除了湯和麵，當然少不了一塊肥美叉燒，吃至後段更可加入檸檬汁中和膩感，最後加入魚介水成為甜美的湯頭，甚至可以追加米飯成雜炊，感受千變萬化的沾麵文化。
石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵
豚骨魚介湯底以及自家製12號麵條是風雲丸招牌，吃時加擠進檸檬汁，吃光麵條後則加魚介水成鮮湯，甚至追加香鬆飯製成雜炊，一碗沾麵多種吃法。
鮮牛油忌廉魚介沾麵（期間限定）
在魚介湯底加入忌廉、牛油、紅蘿蔔、馬鈴薯等配料，再配以慢煮厚切叉燒，令沾麵多了一份creamy口感和獨有的酥香，還吃得出蔬果香甜，一試難忘。
辛口沙拉羽根餃子
在煎成薄脆的餃子底上，加入辣汁和沙律醬，惹味香口，味道有層次。
石燒辛肉爆彈玉子豚角飯
嗜辣的話，這款豚肉飯加入了辣椒和山椒製成，辛辣中還嘗到雞蛋及豚骨的香濃，讓人回味無窮。
風雲丸 Fuunmaru
地址：灣仔軒尼詩道314至324號W Square地下B舖
電話：3188 1472
時間：11am-11pm（星期日至四）、11am-00:30am（星期五、六及公眾假期前夕）
地址：尖沙咀麼地道30號地下（將於2018年8月開業）
資料由客戶提供
↓【免費送🎁】微熱山丘全新造型香蕉窩夫餅乾禮盒100盒！↓
↓ 進駐香港十週年大贈送│送埋香港獨家限量版布袋～↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
