咖哩牛腩配薯仔、薯蓉、薯條、焗薯，薯仔變化多，一日我們可能有好幾餐都會吃到薯仔。雖然薯仔經常充當配菜的角色，但其實它與蘑菇一樣，都是低調的超級食物！這次就盤點薯仔的5大好處，以後又有多點藉口吃薯仔了。
鉀含量比香蕉高
香蕉鉀含量十分高，一隻普通香蕉含432毫克鉀，鉀質可有助控制血壓，而一個中型薯仔已含698毫克鉀，比起香蕉還要多，而且薯仔更含錳，可強化骨骼。
含豐富維他命C
薯仔的維他命C雖然及不上橙，但它的維他命C最少比蕃茄多4毫克，每100克薯仔含43毫克維他命C，含量算是頗高。
薯仔比白飯更高纖
一份薯仔(180克)含24克碳水化合物、2.5克蛋白質及接近零脂肪，一份飯(150克)則含21克碳水化合物、2克蛋白質，兩者相若，但一份薯仔就有2.6克纖維，而飯則只有0.7克。
薯皮具多種營養素
薯仔的纖維大部分來自薯皮，而且薯皮除了維他命C、鉀及纖維外，更含維他命B、鐵及鈣，所以煮食時記得要連皮煮！
薯仔是低卡之選
薯仔在一眾主食當中，是相對的低卡路里，每100克只含62千卡，是減肥人士的好選擇，不過當然不要加過多調味料，不然就會減肥變增肥。
