簡易煙韌食譜　懷舊紫薯西米糕

中式的糕點越來越少見，想重溫懷舊滋味，其實自己整也不難。今次教煮的紫薯西米糕煙煙韌韌，亦不會過甜。當中的紫薯餡可換成紅豆蓉、芋頭蓉或其他口味。步驟並不繁複，大家可試試做，和家人一齊分享懷舊滋味！

步驟：

1. 先煮沸一鍋水，然後加入西米，用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點）然後離火，蓋上鍋蓋15分鐘。

2. 西米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用。

3. 將紫薯泥餡料分成10份，備用。 

4. 在碗內，將糖、馬蹄粉和水拌勻. 加入西米和油拌勻。

5. 在模具內塗一層油，然後加入西米至一半 , 再加入紫薯餡，再加入一半西米。

6. 用大火蒸約10分鐘，待涼後用牙籤脫膜即成！

完整教學影片：

來源：Mrs P's Kitchen 授權轉載。