教你牛扒唔同生熟度英文 Gordon Ramsay:全熟質地似額頭

發佈: 2019.01.16
文: YY

相信大家都知牛扒有不同生熟度,到餐廳點牛扒通常都要告訴侍應自己想要5成、7成還是全熟。但如果人在外地,又或是餐廳的侍應說英文,應該要如何點餐呢?千萬不要說你要50%、100%的牛扒,生熟度的英文不是直譯的!這次小編就教大家6種生熟度的英文,由全生到全熟,再看看自己適合哪一款熟度的牛扒,下次到餐廳點餐時就可以自信地回答。

1成熟─ Rare

1成熟的牛扒外圍微烤,入面75%生,就猶如臉頰的質地,十分軟腍。

【牛扒幾成熟英文】教你牛扒唔同生熟度英文 Gordon Ramsay:全熟質地似額頭

 

3成熟─ Medium Rare

【牛扒幾成熟英文】教你牛扒唔同生熟度英文 Gordon Ramsay:全熟質地似額頭

3成熟外圍微烤,入面半生,帶點紅色。

 

5成熟─ Medium

5成熟的牛扒外圍微烤,入面25%生,呈粉紅色,像下巴的質地,軟腍帶點韌性。

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7成熟─ Medium Well

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大部分顧客都會選擇7成熟,差不多熟透,牛肉帶一點粉紅色。

 

全熟─ Well done

全熟的牛扒呈淡啡色,英國著名廚師Gordon Ramsay曾說過將牛扒煎至全熟就不能吃到牛扒的質感及味道,就像額頭的質地,已經變得乾硬。

 

全生─Blue Rare

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全生是比較少人會點的,外圍微烤,入面全生,呈紅色。

 

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資料來源:Youtube@Gordon Ramsay、Certified Angus Beef

圖片來源:Outback、Youtube@Gordon Ramsay、imgur

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