雞翼菜式無論什麼時候都大受歡迎,配搭不同的醬汁就能嚐到不同的味道,無論是作家常菜還是派對小食都一流啊。這次的雞翼食譜合集有中西泰式口味,絕對滿足到一眾雞翼迷!而且全部的做法都很簡單,4步就能完成,新手也無難度。快來挑戰一下吧!
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準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 雞翼: 10隻
- 咸蛋 : 5隻
- 蔥花 : 少許
- 生抽 : 1茶匙
- 鹽 : 1茶匙
- 糖 : 1茶匙
- 胡椒粉: 少許
- 麻油 : 1/2茶匙
第一款是咸蛋雞翼,炸過的雞翼不單止香脆,再沾上陣陣咸香的咸蛋,味道非常配合!製作步驟非常簡單,只需要4步就做到了。
步驟:
1. 加入醃料,醃製約30分鐘,灑上生粉拌勻
2. 燒熱油鑊,將加入雞翼炸約10分鐘
3. 蒸熟咸蛋約5分鐘,用叉壓碎
4. 燒熱油鑊,加入咸蛋炒至起泡,加入雞翼兜勻
完成!
第二道教煮的泰式甜辣雞翼,醬汁惹味,令人胃口大開。而且把雞翼切開,變成單骨,容易食用,尤其適合一眾懶人,一口一隻,啖啖滋味。
材料:
雞翼10隻
生粉50克
泰式甜辣醬4湯匙
醃料:
鹽1茶匙
糖2茶匙
生抽1湯匙
紹興酒1湯匙
胡椒粉適量
步驟:
1. 雞翼洗淨,用剪刀在兩支骨中間剪開,加入醃料拌勻,醃1小時。
2. 雞翼去除多餘的醃料水分,加入生粉拌勻。
3. 落油燒熱鑊,放入雞翼,以中火煎炸至金黃熟透,盛起備用。
4. 醬汁下鑊以小火煮滾,雞翼回鑊,轉大火快手炒拌均勻。
第三道是柚子雞翼,味道酸酸甜甜,十分適合炎炎夏日食。
材料:
雞翼 10隻
白芝麻 適量
醃料:
紹興酒 2茶匙
生粉 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1 茶匙
生油 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
柚子蜜汁:
柚子蜜 3茶匙
清水 2湯匙
檸檬汁 1/2個
鹽 1茶匙
步驟:
1. 加入醃料醃約20分鐘,瀝乾,撲上生粉,煎前加入少許生油
2. 燒熱油鑊,放進雞翼煎熟至金黃色
3. 加入柚子蜜醬汁,煮滾
4. 加入雞翼,煮至醬汁變濃稠
簡簡單單就完成了!
第四款是水牛城雞翼,味道香辣之餘,又帶點點醋意,惹味十足!自己整仲可以自行調校辣度。
材料:
雞翼 10隻
醃料:
粟粉 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
鹽 3/4湯匙
調味料:
牛油 1茶匙
Tabasco辣椒醬 3湯匙
番茄醬 3湯匙
白醋 3湯匙
紅辣椒粉 1湯匙
步驟:
1. 雞翼加入醃料約15分鐘。
2. 雞翼炸至金黃色,盛起備用。
3. 放入調味料,煮至白醋的酸味消失。
4. 加入雞翼拌勻。
大功告成!
以上各款雞翼只需要簡單四個步驟就能完成製作,大家也快點來試試吧!