經常想不到晚飯煮甚麼菜式?現在就為大家推介這個做法簡單的鹹蛋牛油黃金蝦,菜式惹味之餘,材料亦容易買到,絕對是非常好的住家菜式,今晚一於加餸,動手試試做吧!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
4人以上
- 蝦: 1斤
- 鹹蛋黃: 8隻
- 粗鹽 : 1湯匙
- 牛油 : 100g
- 蒜頭 : 4粒
步驟:
1. 隔水蒸鹹蛋黃20分鐘。
2. 把蝦洗淨,除去蝦頭,剪去蝦腳,在蝦身切一刀,取出蝦腸。
3. 用一湯匙粗鹽醃蝦5分鐘。
4. 用叉把鹹蛋黃壓成蓉
5. 把4粒蒜頭切成蒜蓉。
6. 5分鐘後洗去表面的粗鹽,用廚房紙抹乾蝦身。
7. 大火煮滾一鍋油,放蝦下油(保持大火),炸至金黃色(約兩分鐘)後撈起。
8. 準備白鑊,開小火,落100g牛油,煮溶後加入鹹蛋黃蓉。
9. 煮至鹹蛋黃蓉溶後,加入蒜蓉。
10. 煮至起泡,加入蝦,轉中大火,炒至收乾水份後上碟。
完成啦!真是十分惹味,剩下的醬汁撈飯一流呀!
完整教學影片:
來源:KinHang 見痕 授權轉載。