法國大廚教整健康甜品 蘋果杏仁慕斯食譜

法國人一直提倡健康飲食文化，而且因著法國的氣候與種植文化，每年都會出產種類繁多而又鮮甜味美的蔬果，當中以蘋果最受當地人歡迎。法籍名廚Charles Soussin今次特地來港，以法國蔬果教授這款法式健康甜品──蘋果杏仁慕斯，相信注重健康飲食的你吃後都不會有罪惡感，快快跟著大廚試整吧！

步驟：

1. 洗淨蘋果，用模具將蘋果切成圓形。

2. 掏空蘋果芯。

3. 將蘋果汁加熱，加入迷迭香丶胡椒和檸檬汁。 在煨汁中慢煮4個蘋果。

4. 將剩餘的蘋果與蘋果汁煮熱成蜜餞。

5. 把蜜餞切粒。

6. 在平底鍋裡烤杏仁，混合大豆卵磷脂、橄欖油、牛奶煮熱成杏仁奶槳。

7. 將煮熟的杏仁奶槳焦糖化，並混入剩餘的杏仁碎攪拌。

8. 上碟便大功告成。

法式健康之選，吃下這個甜品都不會有罪惡感啦！