香港人喜愛打邊爐，已無分季節。除了港式／廣東和日式火鍋外，近年有不少麻辣火鍋過江龍進駐香港，掀起一股麻辣熱潮，連少吃辣的朋友也紛紛加入嗜辣這個行列，可見麻辣火鍋越來越越受歡迎。而銅鑼灣一向出名美食多，是和朋友聚會的好去處。這次小編為大家整理了4間各有特色的人氣麻辣火鍋店，讓你和朋友可以有一個熱辣辣的邊爐聚會。
1. 麻神麻辣火鍋
這家是台灣火鍋過江龍，標榜麻辣湯底麻口不辣喉，在當地擁有高人氣。香港分店環境舒適，更有露台可眺望銅鑼灣景色。
除了招牌麻辣湯是必嚐外，果凍鴨血也是一定要點的，據說在這吃鴨血還要用刀叉，原因是非常彈牙。
火鍋的配料選擇多，有台灣直送的，也有本地供應的，同樣出色。
來自美國的牛小排、牛肩胛和西冷，還有M7和牛，口感幼嫩。
低溫溫體牛由本地供應，牛肉味香甜。
2. 蜀大俠
這家是內地過江龍，在內地擁有200多間分店，主打正宗四川麻辣火鍋。
湯底方面，有兩款湯底可供選擇，分別是紅鍋和鴛鴦紅白鍋，白鍋是什菌蕃茄豬骨清湯，而紅鍋是麻辣湯底，用了十幾款香料和辣椒煮成，麻香、辣度都非常強勁。大家可以因應自己的口味挑選微辣、中辣和特辣三種辣度，但辣度會愈滾愈香，初次食還是挑戰微辣較好！
食物方面，餐單紙設計成大俠秘笈，有牛羊肉、海鮮、手打丸和蔬菜等近七十款選擇。
主打-冰川鵝腸由內地選取來港，新鮮運抵香港。鵝腸以冰球保鮮，造型相當特別，口感亦十分爽脆。
舌尖上的蜀大俠是牛舌部分，師傳把牛舌砌成薄片，充份吸收麻辣湯底，還砌成玫瑰花型，造型精美。
3. 三希樓
位於半山的三希樓素來都是名人吃辣的聚腳點，終於開設多一間分店，地點座落於十分方便的銅鑼灣時代廣場，麻辣迷可盡情歎各種經典四川及廣東手工名菜。除了人氣麻辣火鍋，多款辣而不膩的菜式亦不能錯過。
土匪鍋是銅鑼灣店限定，以老雞及幾種辣椒烹調，麻辣度十分高，入口時麻辣已擴散口腔，嗜辣人士可以挑戰。金湯鍋除了以老雞及辣椒熬制外，特別加入南瓜及豬骨一起煮，令湯底辣而不嗆，入口相對溫和。
火鍋食材中，肥牛的脂肪分佈不錯，份量厚身，肉質咬落新鮮。
其他招牌菜式：水煮野生黑珍珠
水煮魚可選桂花魚或東星斑，價錢會略有不同。雖然花椒份量十分驚人，但魚肉味道不會嗆辣，反而能食到辣椒香，建議趁熱食風味更佳。
4. 川府宴
川府宴顧名思義主打川菜，除了有招牌麻辣牛小排湯底，還有多款美味地道小菜。大家可以打邊爐之餘，更可品嚐到不同的經典川菜佳饌，如水煮桂花魚、大大粒辣子雞等。
招牌麻辣牛小排湯底，可以自行選擇辣度。
火鍋配料中，特別推薦手切安格斯牛肉、起骨爽脆羊腩片和新鮮魷魚。
地道小菜推介：紙包牛肉 這不算是香港常見的菜式，牛肉先經過滷水，再加上不同調味料、辣椒炒，食落麻辣惹味。
吃完麻辣菜，想解辣的朋友不妨來一碗紅糖冰粉，口感滑捋捋夠清涼。
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