今個星期就到中秋節，秋風起最適合約親朋好友到郊野公園BBQ。雖然人氣的大尾篤麥師傅燒烤場結業後，其實香港還有不少BBQ場選擇。以下就為大家推介多間中秋BBQ燒烤場，亦會教大家極速起爐法，記得bookmark定喇～
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中秋BBQ燒烤場推介1. 巴希雅海灣重慶燒烤
巴希雅海灣重慶燒烤位於大美督地帶，環境清幽雅致，全場採用優質環保炭，火焰不大，但熱力持久耐用，基本上燒到尾都不用加炭。
巴希雅海灣重慶燒烤
地址：大埔汀角路蘆慈田村74號旁進入(停車場入口內進)
時間：星期一至五5:00pm-1:00am｜星期六日公眾假期12:30pm-1:00am
電話：26626869
網站：巴希雅海灣重慶燒烤
中秋BBQ燒烤場推介2. 大欖燒烤
「大欖燒烤 TLCBBQ」 位於屯門大欖涌村，開業於2003年，至今已經踏入第二十年，致力提供高質素燒烤食品及場地，同場更設有升級版的「港式燒烤+海鮮放題」及「燒烤小屋」，令大家有多元化的燒烤體驗。
大欖燒烤
地址：大欖涌村385地段263號
時間：星期二至五14:00-22:30｜星期六日及公眾假期13:00-23:00
電話：26131811
網站：大欖燒烤
中秋BBQ燒烤場推介3. 龍鼓灘海邊BBQ
位於屯門的龍鼓灘海邊BBQ可以欣賞無敵大海景，黃昏時亦可看到引人入勝的鹹蛋黃日落。場內亦有不同遊樂設施，適合一家大細邊食邊玩。中秋國慶假期期間，龍鼓灘海邊BBQ將延長開放時間，記得早啲訂位喇～
龍鼓灘海邊BBQ
地址：屯門龍鼓灘136地段 (K52巴士總站對面)
時間：中午12時至晚上11時 (星期一二休息；公眾假期及特別日子除外)
電話：56011002
訂位：按此
網站：龍鼓灘海邊BBQ
中秋BBQ燒烤場推介4. 白石BBQ燒烤場
位於馬鞍山烏溪沙的白石BBQ燒烤場飽覽吐露港、八仙嶺及船灣淡水湖大壩的壯麗景色，碧海藍天，一派令人心曠神怡之景象。BBQ場地設有可容納過千人佔地過萬呎的大型露天場地(備有舞台)、場內還提供各類娛樂活動，如超巨型戶外兒童彈床、風箏區及麻將租賃等。
白石BBQ燒烤場
地址：新界馬鞍山白石第1950號
時間：星期一至五 13:00-23:00(海景BBQ爐)、13:00-22:30(獨立BBQ屋)｜星期六、日及公眾假期 10:00-24:00(海景BBQ爐)、12:00-23:30(獨立BBQ屋)
電話：27448188
訂位：按此
網站：白石BBQ燒烤場
中秋BBQ燒烤場推介5. 西貢海灣會燒烤會所
海灣會所設之燒烤場「燒烤大王」提供三十多種風格不同、口味各異之多元化之美食。場地設有寬敞活動空間，設有帳篷，凌駕天雨，可於同時段舉行千人大型派對。
西貢海灣會燒烤會所
地址：西貢大網仔路沙下村9號
時間：星期一至五 18:00-22:00｜星期六日及公眾假期 13:00-22:00
電話：27921600
網站：西貢海灣會燒烤會所
不過BBQ場燒烤既要透爐，又要自行燒不同食物，很多人都嫌麻煩又覺得浪費時間，但其實只要用對方法就可以超快生火燒烤！台灣就曾有資訊網站整理了關於燒烤的資料，製作一個懶人包網站《烤肉？專業喔！》，分享由預備到燒烤的心得，約了朋友BBQ的你記得要看看以下的秘訣！
2分鐘起爐法
BBQ最麻煩的肯定是起爐，通常一班朋友裡也只有一、兩個「童軍」埋頭生火。燒烤透爐大家都會有不同疊炭方式，其實日本早就有一個快速生火法，只要疊好陣營點火，2分鐘內就可以成功生火。「無敵西岡流」生火法以碎木炭為基底，再將報紙揉成棒狀排成井字往上堆疊，最後以木炭排成圓筒狀包圍，將中間的報紙點燃就可以成功起爐！
燒肉要訣
知道大家一起爐就急不及待要想燒肉，不過燒烤原來也有佈局！木炭中間火力最強，適合燒肉類；而邊緣溫度稍低一些，可放網慢燒蔬菜或海鮮類。
另外，每次BBQ都忘記如何用錫紙，記得啞面向外，因為錫紙啞面會吸熱，向外才可以保存食物溫度。
開始生火後過一段時間火會燒得特別猛，這個時候就最適合燒肉類，牛肉、豬肉、雞肉，也有不少人一開始會先燒香腸。別看香腸一條插在燒烤叉上好易燒，其實很多人都會燒焦香腸。
網站就教大家先用籤子在香腸上插幾個洞，讓熱度可進入內部，當一邊腸衣開始反白就要翻轉燒另一邊，直到夾子輕夾見輕微腸衣破裂，或籤子可以快速穿過就代表熟了，熟了再燒一會讓表皮烤得金黃就完成！
而雞翼就要先燒雞皮那面，再反面燒至雞肉反白，然後再時不時轉動而免燒焦。
當火勢沒那麼猛烈時就可以烤海鮮類的食物，如蝦、魚、魷魚等。
燒蝦最好先剝殼只留頭尾，能更易控制熟度，可以先灑點鹽然後上網燒，約90秒見到蝦頭開始紅就可翻面，再烤60秒就差不多熟。
只於魚類就要先燒魚皮面，等見到魚肉部分開始變白就可以翻面，以錫紙墊底還可留住滲出來的肉汁！
當火勢微弱時就可以燒蔬菜類的食物，如金針菇、蕃薯及其他丸類。金針菇、蕃薯就直接用錫紙包起燒，也不用擔心會容易燒焦。
授權轉載：《烤肉？專業喔！》
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