傳統中秋應節甜品 簡易潮州反沙芋頭食譜

除了月餅之外，芋頭，亦是其中一樣中秋節的應節食品，而這個反沙芋頭同樣是潮州的傳統甜品，每逢中秋節潮州一帶的家庭，都會做上這個小吃與家人一同共享。反沙芋頭外表金黃酥脆，外層滿佈雪白的糖沙，，只需3樣材料就做到，今個中秋除了吃月餅和楊桃之餘，不如也試試做下這款傳統小食吧！

步驟：

1. 將芋頭切成粗條

2. 準備一鍋油，以中慢火煮油。油中出現小氣泡後，既可將芋頭放入油中，炸至表面硬身，並浮上油面即可撈起備用。

3. 炸至表面硬身，並浮上油面即可撈起備用。

4. 準備冷鑊，加入六湯匙水和五湯匙白沙糖，以中慢火煮糖漿，一邊搞動糖漿。

5. 煮至糖漿出現小氣泡和杰身後，即加入芋頭。立刻熄火，記得要不停翻炒芋頭，炒至起沙即可。

完成啦！材料簡單，只要掌握好起沙的技巧就做到了！

完整教學影片：

來源：KinHang 見痕 授權轉載。