平歎北海道人氣濃蝦湯拉麵 ── 一幻拉麵

發佈: 2018.09.30
文: U Food

誰說醉人海景一定要配上高級西餐?剛進駐尖沙咀海港城的北海道過江龍「一幻拉麵」,吧枱的用餐位置就坐擁無敵維港海景。食客除了為吃拉麵,當中不少同時是為迷人海景而來,即使要排長龍也在所不計。憑藉以甜蝦頭熬成香味濃郁的拉麵湯底,俘虜全日本的日本北海道札幌人氣長龍店「一幻拉麵」,4月登陸了灣仔船街,旋即於8月在尖沙咀開設旗艦店。

 

一幻拉麵於2009年由總店長林直樹所創立,他一心想炮製一款與別不同的湯底,於是想到以甜蝦頭作為熬湯的材料。每日以大量新鮮的甜蝦蝦頭熬湯,湯底充滿濃郁的鮮蝦甜味,可選擇原味(即純蝦湯)、豚骨蝦湯或濃厚的豚骨蝦湯其中一款湯底。調味亦有三款選擇,包括鹽味、醬油及味噌;就連麵條粗幼也可選擇,心水推介是傳統的粗麵,掛湯能力更勝一籌。

 

每碗拉麵即叫即煮,經過精心及認真的製作。首先將秘製的蝦油、豬油、蒜蓉及薑蓉爆香,加入蝦湯及調味煮成湯頭,然後配上一片叉燒及半隻溏心蛋,色香味俱全。上桌前還會加上由麵粉混合紅薑及蝦湯底油炸成的自家製蝦味麵酥,以及熬煮後的蝦頭磨碎再炒香的蝦粉,香脆可口。吃一口如此精心炮製的拉麵,配上迷人海景,令拉麵中的鮮味再昇華至另一層次。

一幻叉燒飯 $45

雖以拉麵馳名,但這個叉燒飯絕不失色,叉燒燜得軟腍入味,伴以圓潤的日本米及蝦味麵酥,非常可口。

平歎北海道人氣濃蝦湯拉麵 ── 一幻拉麵

純蝦湯鹽味粗麵$88

一幻的招牌拉麵,以大量的新鮮甜蝦頭作熬湯材料,伴以蝦味麵酥及蝦粉,湯底有非常濃郁的鮮蝦甜味,一試難忘。

平歎北海道人氣濃蝦湯拉麵 ── 一幻拉麵

特濃蝦汁叉燒拌麵 $88

尖沙咀店限定的拌麵,特濃蝦汁是混合了蝦頭、蝦湯、蔬菜等材料熬煮,再用攪拌機打碎隔渣精製而成,味道濃香細滑。

尖沙咀海港城的旗艦店,吧枱的用餐位置坐擁無敵維港海景。

平歎北海道人氣濃蝦湯拉麵 ── 一幻拉麵

【INFO】

地址:尖沙咀海港城海運大廈地下OT G59號舖

電話:3105 1199

營業時間:11:30am-11pm

交通:港鐵尖沙咀站A出口,步行約8分鐘

 

資料來源:一幻拉麵

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