仙后餐廳 (JUNON )

仙后餐廳 (JUNON )

發佈: 2018.10.03
文: UFOOD

1967年11月17日,旺角仙后旋轉餐廳開業,當年,在那裡吃飯是身份象徵。相隔半世紀,旺角仙后早已不戀凡塵。早前在合和集團跟歌手張敬軒的合作下,仙后已於灣仔華麗轉生。承載著上世紀的風情,全新的JUNON仙后餐廳選址於灣仔皇后大道東,在現場音樂表演的襯托下,營造難忘的餐飲享受,讓客人陶醉於昔日的黃金歲月。重生的餐廳,環境布置是一大賣點。軒仔花盡心思回復舊情懷,先是模仿那個年代高級餐廳的胡桃木色,這裡有實木裝 飾天花、牆壁,配搭矜貴布料製作的簾 幕、家具,果然如時光倒流。他還出動私 伙燈飾、鏡子、鋼琴粉飾環境,飾櫃內的銀器首飾墨水筆,亦是他的珍藏。 餐廳分為BISTRO JUNON 和 LA SCÈNE DE JUNON,前者走巴黎小餐館的輕鬆路線,餐單由頭盤、沙律、 湯、主菜至甜品皆備。後者則充滿瑰麗典雅的歐陸格調,結合高級餐飲與現場表演於一身,在這裡一邊享用豪華的5道菜晚餐(約每3個星期更新一次餐單), 一邊欣賞出色本地及海外音樂人的精彩舞台表演。餐廳內亦設酒吧、餅店及古董小店。 來自巴黎的行政總廚Antoine Michelson,曾於米芝蓮九星名廚Alain Ducasse的餐廳LeLouisXV,以及Lasserre、Pierre Gagnaire任職,擅長炮製地道法國菜,還將傳統滋味糅合精緻賣相,令人一試難忘。

 

Brittany Langoustines with Kristal Caviar

凍頭盤,將法國小龍蝦切粒,保持爽彈口感, 綴以魚子醬,微脆鹹香。

 

Amuse Bouche

菜式不時轉換,採訪時有Heart of Smoked Royal Salmon and Beetroot Cream。選取三文魚中最嫩部份,只加點簡單調味,紅菜頭忌廉增添甜香。

 

LA SCÈNE DE JUNON結合高級餐飲與現場表演於一身。

 

Traditional Rossini Beef Périgourdine Sauce

鵝肝斜切後煎香,比平時更見香脆,內裡仍保持軟嫩。牛柳先煎後烤,配黑松露及菠菜,經典美味。

 

BISTRO JUNON走巴黎小餐館的輕鬆路線。

 

【INFO】

地址:香港灣仔皇后大道東213號胡忠大廈2樓

電話:(852)2808 0882

網址:www.junon.com.hk

人均消費:午市HK$400 ; 晚市HK$800(BISTRO JUNON)-HK$2,000(LA SCÈNE DE JUNON)

營業時間:午餐12:15pm-3pm ; 晚餐6:15pm-11pm

開瓶費:每瓶HK$500/750ml

美食優惠 / 注意事項:最早可於一個月前到官網預約訂座,敬請留意取消政策。LA SCÈNE DE JUNON衣著要求為端莊服飾,請勿穿著涼鞋、男士涼鞋、T恤、背心、運動服及短褲

 

資料來源:仙后餐廳

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