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自成一格越南菜 小喇咩

自成一格越南菜 小喇咩

發佈: 2018.10.19
文: UFOOD

由演戲投身到餐飲事業的黃致豪,有著越南華僑的身份及法國長大的背景,他將小喇咩打造成一間 Fusion越南菜。小喇咩將法國及日本的元素融入越菜中,如鎮店的越式龍蝦雜錦海鮮湯河,湯頭以波士頓龍蝦殼蝦肉慢熬半天後再打碎隔渣,配上花蜆、海蝦、波士頓龍蝦等海鮮,濃香湯頭鮮味無比。米紙卷以幼滑的牛油果配以爽口蝦肉,輕盈清新。

 

越式龍蝦雜錦海鮮湯河

 

牛油果蝦肉米卷

 

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