去韓國好多人都會食醬油蟹，不過其實醬油蟹屬醃製生蟹，有機會附有細菌。上月就有市民進食醃製生蟹後食物中毒，食物安全中心就提醒市民，進食生或半生不熟的蟹會增加患上食源性疾病的風險。
生長在不同環境的蟹可能帶有不同的病原體，如淡水蟹就可能有肺吸蟲寄生；熱帶、亞熱帶和溫帶淡水和鹹淡水域的蟹有可能感染天然存在的霍亂弧菌；而河口和近岸水域的蟹內則可能有副溶血性弧菌。
進食了受肺吸蟲感染的未煮熟蟹，肺吸蟲有機會從腸道進入肺部，引致肺吸蟲病，可導致腹瀉和腹痛，更可能會發燒、胸痛、昏眩，有時會咳血。嚴重更會入侵腦部，出現腦膜炎症狀。
而霍亂弧菌則會導致腹瀉和嘔吐，患者可能會脫水；副溶血性弧菌則會引致腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛。
中式醉蟹和韓國醬油蟹等都是未徹底煮熟，食安中心則指以酒、醋、或辣椒等醃製生蟹其實不能消滅細菌和寄生蟲，建議市民盡量避免。
資料來源：食物安全中心
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