10種與癌症有關食物 癌症協會：大量進食會增加患癌風險

經常看報導都會指甚麼甚麼食物致癌，早前有研究指出原來不良飲食習慣真的會增加患癌風險，以下是10款與患癌有關的食物，一齊睇睇有沒有你經常吃的！

1. 燒烤

美國癌症協會流行病學研究科學主任Mia Gaudet指，大量進食肉類，尤其煮熟透的肉，與增加患癌風險有關係。以燒烤的方式煮肉會產生致癌物質多環芳香烴(PAHs)，燒烤食品上面的炭紋其實就是這些化合物，有研究指攝取大量PAHs可引致惡性腫瘤，以後不妨少用燒烤等方法，改用其他煮法代替！

2. 發酵食品

近年外國頗流行發酵食物，稱其益生菌對消化系統有好處。不過以往就有研究指其高含量的鹽分可能與胃癌有掛鉤，發現吃很多泡菜及煙燻魚的亞洲人患上癌症的風險更高。不要以為有益就不斷吃啊！

3. 加工肉類

製作香腸、煙肉、火腿等加工肉類時都會產生亞硝酸鹽這種化合物，會增加患上大腸癌或其他癌症的風險。

4. 紅肉

牛肉、豬肉及羊肉這些紅肉都可能會增加患癌風險，美國癌症研究學院指出，一星期起多於18安士紅肉會增加患上大腸直腸癌的風險。如果想吸收蛋白質，不妨考慮一下大豆、豆腐這些植物性蛋白！

5. 汽水

雖然科學家還在研究糖分及癌症的關係，但攝取太多糖分會增加體重，而癡肥會增加患癌風險，身體愈多體脂肪，就會有愈多雌激素，增加患乳癌及其他生殖器官癌症。

6. 微波爐爆谷

睇戲當然要食爆谷！外國就有很多微波爐爆谷，讓你在家也可以輕鬆用微波爐叮爆谷食，不過原來微波爐爆谷的包裝袋有一層含有全氟辛酸銨(PFOA)的塗層，PFOA這種化學物就曾在動物實驗中被發現會增加患上肝癌、胰臟癌及睾丸癌等的風險，還是食戲院爆谷好了。

7. 罐頭番茄及茄醬

有少量罐頭的塗層會使用酚甲烷(BPA)，BPA可以影響身體自然產生的性荷爾蒙，增加患乳癌及前列腺癌的風險。而番茄的酸度高，容易將BPA從罐上濾取出來，令到BPA含量更高。更何況罐頭本來就沒有新鮮的來得健康，是時候買個天然的新鮮番茄代替了！

8. 熱飲

冬天很多時候都會想喝熱飲，不過原來過熱的飲品都會有致癌物？雖然世衛將咖啡從潛在致癌物列表中移除，但仍有不少證據指出高於攝氏65度的飲品有機會提高食道癌風險，研究人員相信高溫會損害組織，令其容易形成癌性病變，下次不妨讓飲品變為暖暖的才喝，又更易入口！

9. 酒

攝取中度至高度份量的酒精與增加患癌風險有緊密關係，專家建議女士每日只可以攝取不多於1份酒精，而男士則是兩份。(一份酒精相等於12安士啤酒、5安士葡萄酒或1.5安士烈酒)

10. 反式脂肪

很多人都知道反式脂肪不健康，研究人員發現反式脂肪會增加患上心血管疾病等慢性病的風險，雖反式脂肪與癌症的掛鉤尚未有結論，但就曾有一個研究發現攝取反式脂肪的乳癌患者比起沒有攝取的死亡率高78%！

要完全戒掉以上10款食物當然不可能，而且大多都是因為攝取太多而影響身體，所以大家只要不要過量攝取，飲食均衡，間唔中吃一點還是可以的！

資料來源：Reader's Digest