新蒲崗日台風手工麵包店 抹茶忌廉包/紫薯麻糬包/爆餡流心麵包

發佈: 2019.01.09
文: Kylie

麵包對某些朋友來說可能只是在匆匆趕上班或上學時草草果腹的早餐,但同時亦有人認真看待麵包這種看似平凡不起眼的食物。新蒲崗「享樂烘焙」麵包店店主Vincent 有十年烘焙麵包的經驗,對於製作麵包的熱情和執著驅使他特意到日本和台灣進修麵包課程,而 Vincent 引以為豪的自家製法國長棍麵包更曾奪獎。小店麵包以日台口味為主,麵包款式多達50款以上,Vincent會不時研發新款麵包和期間季節限定口味,爆餡流心雲呢拿麵包、芋泥Bagel、焦糖脆皮牛角包、抹茶奶油包等都是熱賣的特別口味。如果你食厭了連鎖麵包店一式一樣的麵包,不妨試試 Vincent 每日新鮮製造的無添加手工麵包,說不定能讓你對麵包改觀呢~

小店是麵包師傅 Vincent 和女朋友 Shuie 的心血結晶。Vincent 對於麵包製作非常有要求,用料嚴選日本鳥越麵粉、法國AOP認證的伊思妮牛油、北海道煉奶、日本星野赤種天然酵母等,即使成本較高亦在所不惜,只為大家能食到好味足料的麵包。

【新蒲崗美食2019】新蒲崗日台風手工麵包店 抹茶忌廉包/紫薯麻糬包/爆餡流心麵包

麵包店設有麵包工場,麵包每日新鮮出爐,傳來陣陣麵包香,而店員亦非常樂意向客人介紹各款特色麵包。

【新蒲崗美食2019】新蒲崗日台風手工麵包店 抹茶忌廉包/紫薯麻糬包/爆餡流心麵包

特濃抹茶忌廉包 ($20)
選用日本宇治小山園抹茶粉和北海道煉奶,抹茶味濃郁甘香。忌廉包凍食亦可,雪凍後抹茶忌廉口感像軟雪糕一樣,軟滑香甜。

食時可加上抹茶煉奶。

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伊思妮牛角包 ($13)
酥皮摺疊成16層,層次分明,牛油味頗為突出。

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牛角包焗過後更為鬆化香脆呢~

伊思妮士多啤梨牛角包 ($13)

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黑白頌 ($13)
靈感源自店主小時候愛吃的芝麻糖,底層的芝麻焦糖脆底脆卜卜,好香口。

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麵糰底部沾滿芝麻和糖。

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麵包內捲了條牛油,焗後牛油溶化,中間形成一個小洞。

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湯種藍莓芝士Bagel貝果 ($15)
湯種是日式麵包的製法,製作時會先將麵粉和熱水拌勻,製成的Bagel質感比歐式麵包更濕潤,即使隔日再食口感依然鬆軟煙韌。

Bagel內有原條忌廉芝士,非常足料。

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湯種手工芋泥貝果 ($15)
Bagel口感帶嚼勁。

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內有綿密微甜的手打芋蓉,有陣陣芋頭香。

紫薯麻糬QQ包 ($26)
台灣紫薯蓉甜味天然,由於沒有額外添加糖,所以不用怕味道會死甜。

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可食到粒粒煙韌麻糬。

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抹茶紅豆麻糬QQ ($26)
麻糬包用上宇治小山園抹茶粉和北海道十勝紅豆。

特濃抹茶焦糖三角包 ($18)
麵包外層焦脆,內層濕潤軟綿,有濃濃抹茶回甘。

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冰心麵包 ($18)
麵包不一定要趁熱食,這款冰心麵包可以雪凍食,非常透心涼。冰心麵包是小店的熱賣款式之一,原本只是夏日限定口味,但反應太熱烈所以現在每日都會供應60個左右,好搶手呢~

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麵包一掰開即有忌廉湧出,爆餡效果澎湃!

吉士忌廉香甜不膩,質感幼滑。

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法國長棍麵包 ($25)
這款麵包在今年的新加坡麵包烘焙比賽中榮獲季軍,店主 Vincent 表示,法包成分簡單不花巧,只有麵粉、鹽、水和酵母,配搭簡單但其實好考功夫。

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法包用老麵種和自家培植酵母製成,帶獨有的小麥香。

芝士煙雞肉法國長棍麵包 ($20)
麵包低溫發酵製成,有小麥的甘甜,跟鹹香惹味的芝士雞肉餡好夾。

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怕食空心麵包的朋友下次可試試小店的麵包,可能有驚喜呢!

享樂烘焙
地址:新蒲崗大有街3號萬迪廣場地下E舖
營業時間:星期一至六 7am - 8pm;星期日及公眾假期 9am - 6:30pm
電話:9227 2634

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