今年年中世界衞生組織(世衞)發文章指，每年因攝取反式脂肪而患上心血管疾病的死亡人數預計高達50萬人，世衞呼籲全球各國於5年內杜絕所有含人造反式脂肪的食品供應。
「反式脂肪」一詞其實早於數年前出現，大家都知道反式脂肪對心臟健康造成影響，但你又知道有甚麼食物含有反式脂肪嗎？
反式脂肪屬於不飽和脂肪酸，反芻動物的肉及奶製品如牛肉、芝士等或含少量反式脂肪 (最高可佔產品總脂肪含量6%)。但其實大部分反式脂肪(最高可佔產品總脂肪含量60%)是人工製成用以製造食品的脂肪，即是工業生產的反式脂肪，如人造牛油。
食物安全中心在2007年至二2018年期間就檢測出含反式脂肪的食品有：烘焙食品(如麵包、蛋糕)、油炸食品(如薯條、炸雞)，以及人造牛油類產品。
早前消費者委員會(消委會)最新一期報告亦測試市面上100款常見的麵包，發現牛角酥的反式脂肪含量最高，每100克足有0.7克反式脂肪，其次是雞尾包，每100克有0.42克反式脂肪，其他樣本則不超過0.1克。
反式脂肪對心臟及血管構成健康威脅，影響血液內膽固醇水平。反式脂肪會使「壞膽固醇」增加，同時減少「好膽固醇」水平。
當體內壞膽固醇過多時，會積聚在血管壁上形成斑塊，長久會令血管內部收窄，阻礙血液流動至心臟及其他器官，增加患上心臟病、中風甚至死亡的風險。
根據世衞建議，每天在膳食中反式脂肪的攝取量應少於2.2克，大家記得留意多點啊！
