搜羅人氣過江龍火鍋店 重慶劉一手/成都老碼頭/蜀大俠

發佈: 2018.11.28
文: KM

天氣轉涼,暖笠笠打邊爐就最適合不過。近年,香港人越來越喜歡吃辣,麻辣火鍋漸受大家的歡迎。因此不少過江龍麻辣火鍋店進駐香港,內地的麻辣湯底有別於台灣的,麻香並辣得過癮;而今次主要為大家介紹內地的人氣過江龍,麻辣迷又係時候出動啦!

1. 重慶劉一手火鍋

劉一手火鍋不僅在重慶打出名堂,分店更遍佈全球,上年殺入香港,在銅鑼灣開設分店,今年更在旺角插旗,方便了一眾愛吃辣的朋友。旺角店共有三層,地方闊落,而且食物種類也多。

【麻辣火鍋】搜羅人氣過江龍火鍋店 重慶劉一手/成都老碼頭/蜀大俠

除了招牌麻辣湯底外,還加設4款新湯底,包括皮蛋芫茜鍋、花膠響螺雞鍋、70年代港式特濃沙嗲鍋及番茄牛尾鍋,不嗜辣的朋友也有多個選擇。

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火鍋配料選擇多之餘還有刺身和重慶串燒,餐廳更有素豬肉丸,絕對令大家吃得滿足。

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和牛也有得食!

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重慶串燒,即叫即燒,非常惹味!

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食火鍋,當然要有冰凍的飲料啦!多款特色飲品,如鮮果沙冰、水果茶,亦有手工啤酒。

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2. 成都老碼頭火鍋

四川「成都老碼頭火鍋」在內地有多間分店,今年也終於登陸香港。採用的食材大部分從內地運來,如湯底、調味料、四川辣椒及耗兒魚等,十分有風味。

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湯底方面有鴛鴦、骨湯、蕃茄湯等,特別推薦成都原味,有小辣、中辣及大辣之分。

鴛鴦湯底,大圈是成都麻辣湯底,小圈是骨湯。

餐廳火鍋配料應有盡有,包括牛豬羊、丸類、海鮮、餃類等等。

極品鵝腸淥十秒就可,十分爽脆。

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香港較少見的配料,高原雪花繡球菌。

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瘋狂辣牛肉,牛肉用特製辣椒醃過,非常嗆鼻,愛辣之人可以挑戰一下!

杞子龍眼菊花蜜

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3. 蜀大俠

這間同樣是主打正宗四川麻辣火鍋,在內地有200多間分店,有兩款湯底可供選擇,分別是紅鍋和鴛鴦紅白鍋。紅鍋是麻辣湯底,用了十幾款香料和辣椒煮成,麻香、辣度都非常強勁。湯底出色,值得一提的是食物擺盤有心思。

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餐單紙設計成大俠秘笈,有牛羊肉、海鮮、手打丸和蔬菜等近七十款選擇。「大俠武林八式」是蜀大俠必點菜式之一,當中強烈推薦「花千骨」,入口有陣陣的麻辣香味,肉質軟腍。

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冰川鵝腸由內地選取來港,新鮮運抵香港。鵝腸以冰球保鮮,造型相當特別,口感亦十分爽脆。

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舌尖上的蜀大俠是牛舌部分,師傳把牛舌砌成薄片,充份吸收麻辣湯底,還砌成玫瑰花型,造型精美。

太極雙滑由師傅每天新鮮手打鮮蝦而成,分為一白一橙,橙加上秘製辣汁,口味與鴛鴦湯底十分配合。

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簿切薯仔片烹調只需8秒鐘,爽脆之餘,薯仔亦都在短時間內吸收到麻辣湯底。

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4. 海底撈

相信這間火鍋店大家都不會陌生,以服務貼心周到作招徠,吸引了不少人北上一試。現在火鍋店在香港開設分店,大家不用北上排隊啦~一齊看看香港店有什麼不同!

火鍋店都有提供美甲/手部護理/擦鞋等服務,亦有兒童玩樂區及康樂棋等供應,讓大家等位時可以消磨一下時間。

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食過海底撈的朋友都知道,湯底可選擇單款口味/雙拼/四格,共有7款湯底可選(青椒/三鮮/蕃茄/菌湯/清湯麻辣/清湯無渣麻辣/椰子雞),香港店的湯底是逐格收費,每款口味價錢都不同,選擇四格的話,每款口味的收費都會較便宜。

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店內供應不少海鮮食品,店員會幫客人用筷子剝蝦殼,適合怕污糟怕麻煩的客人!

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