日式豚肉串燒店尖沙咀開分店 限定白金豚肉豬雜鍋/豚肉流心蛋卷/豬內臟串燒

發佈: 2018.11.30
文: Kylie

在香港專食豬肉串燒的餐廳不多,而這間日式串燒專門店「Moku Moku Yakiton」就是少數主打豚肉串燒的餐廳。串燒店除了供應多款豬肉串燒外還有坊間少見的豬內臟串燒,而尖沙咀新開張的分店更有限定的「白金豚」串燒和菜式,如白金豚豬雜鍋、煙燻豚肉卷、厚切白金豚肉串燒和白金豚肉流心蛋卷串燒等。尖沙咀的串燒店分店主打來自日本岩手縣的「白金豚」,當地的豬隻飲用含豐富礦物質的山上泉水,用100%粟米餵飼,非常講究。愛食豬的朋友別錯過這系列用極品豚肉入饌的美食呀!

白金豚豬雜鍋 ($388) [尖沙咀店限定]
鍋內堆了一小塔白金豚卷,頂層還有日本山形縣雞蛋。鍋底有已經煮至軟腍的豬雜、日本本菇、冬菇和韮菜,而湯底以赤味噌、白味噌和辣味噌製成,香濃微辣。

【尖沙咀美食】日式豚肉串燒店尖沙咀開分店 限定白金豚肉豬雜鍋/豚肉流心蛋卷/豬內臟串燒

白金豚薄片用上五花腩部位,滿佈油花,但其實入口完全不覺膩,肉質肥美爽口,還有陣陣甘香肉味。平時食豬一定要全熟才可放心食用,但這款金豚肉只需淥至變色、八成熟左右即可享用,非常鮮嫩。

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豬小腸、豬大腸、豬粉腸、和牛腸吸盡湯底精華,好惹味。

沖繩豬手 ($38/件)
豬手用上日式高湯和自家製赤、白味噌醬熬煮,味道濃郁入味。

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豬手煮了3小時,肉質軟腍,滿口都是骨膠原的感覺。

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煙燻豚和卷 ($288) [尖沙咀店限定]
外面的薄切白金豚烤至金黃香脆,卷著烤至五成熟的美國牛小排,肉質有咬口,充滿油香。

煙燻豬肉卷用自家製蕃茄味噌醬調味,還混合了日本洋蔥絲,食時更可加上青檸汁解膩。

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厚切白金豚肉 ($48) [尖沙咀店限定]
雖然白金豚肉油脂比例較高,但其實脂肪部位香而不膩,一咬脂肪在口中慢慢融化,非常香口,是白金豚肉的精華所在呢!

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白金豚肉流心蛋卷 ($38) [尖沙咀店限定]
微焦脆的白金豚肉包著原隻流心蛋,面層再灑上櫻花蝦,層次豐富。

流心蛋的蛋汁令白金豚肉口感更滑嫩。

【尖沙咀美食】日式豚肉串燒店尖沙咀開分店 限定白金豚肉豬雜鍋/豚肉流心蛋卷/豬內臟串燒

未夠喉的朋友可試試豬內臟串燒,夠哂特別!

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串燒燒燒得香噴噴。

豬肚串 ($28) [尖沙咀店限定]
師傅以醬油、日本蜜心蘋果等調配的自家秘製燒烤醬汁醃豬肚,豬肚質感爽脆,絲毫沒有苦澀味,不過有點鹹。

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豬頭肉串 ($28)
豬頸肉其實是非常矝貴的部份,日本人非常愛吃這個部位,肥瘦比例剛剛好,口感彈牙。

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豬腩骨肉 ($32)
筋位經燒烤後油香味濃,完全不韌,配上由法國芥末子加日本蜂蜜的特製蜜糖芥蜜,香甜微辣。

串燒店更提供小工具方便大定家拆下串燒肉,好貼心。

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豬肝醬釀雞翼 ($32) [尖沙咀店限定]
將新鮮生豬肝徹底洗淨後焗熟,再加入忌廉、牛油、豬油等混合,最後釀入雞翼中。由於釀雞翼是手工菜,製作需時,每日只限量供應10隻,售完即止呀~

【尖沙咀美食】日式豚肉串燒店尖沙咀開分店 限定白金豚肉豬雜鍋/豚肉流心蛋卷/豬內臟串燒

雞翼燒至金黃,內裡的豬肝味道甘香。如果雞翼份量再大一點會更好。

自家釀製果酒燒酎 ($68/杯)
餐廳有多款果酒讓大家解解膩,有英式紅茶、伯爵茶、藍桑子、紅莓等口味,尖沙店分店更有限定熱情果味果酒。

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Moku Moku Yakiton

尖沙咀分店地址:尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈16樓
營業時間:星期一至日 6pm - 1am
電話:2351 3500

銅鑼灣分店地址:銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈7樓
營業時間:星期一至日 6pm - 1am
電話:2886 2062

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