簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

發佈: 2018.12.03
文: U Food

聖誕到喇!你預備好未?相信大家都安排咗一連串嘅慶祝活動,當中最開心莫過於同成班friend一齊開party。嫌成日叫到會無嚟新意?不如試吓親手整返幾款小食,俾朋友一個驚喜!平時好少(甚至唔入!)廚房?唔使驚!英國馬莎M&S特別搵咗星級烹調家Kit Mak獨家創作4款聖誕party food,全部以M&S聖誕限定食材炮製,簡單易整又誠意滿分,為一班friend子帶來一個快樂窩心嘅Home Made Party。

 

又開胃︰蕃茄芝士醬焗雜錦蔬菜

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

 

材料︰

烤薯角及烤歐防風調味料    少許

聖誕香料紅酒                        (加熱備用)

蕃茄芝士意粉醬                    1樽

意大利青瓜                            1條

甜薯                                        1個

蕃茄                                        2-3個

茄子                                        1條

橄欖油                                    2-3湯匙

鹽及黑椒碎                            少許

 

做法︰

  1. 將意大利青瓜、甜薯、蕃茄及茄子切成薄片。

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

2. 預備一個圓型的26cm圓鍋,塗滿蕃茄芝士意粉醬。

3. 醬汁上鋪滿整齊排列的意大利青瓜、甜薯、茄子、蕃茄。

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

4. 灑上少許烤薯角及烤歐防風調味料,淋上橄欖油、鹽及黑椒碎調味。

 

5. 鋪上一層牛油紙蓋好,放入已預熱的焗爐以160°C焗90分鐘。

6. 取出牛油紙,再焗40分鐘即成。

小貼士︰

上桌時,想為客人送上一杯暖呼呼的聖誕香料紅酒,增添節日氣氛?在M&S就可以買齊紅酒及乾果香料,方便簡單。

 

英倫醉人風味︰砵酒紅莓醬焗自製肉丸

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

醬汁材料︰

砵酒紅莓醬                            3湯匙

拿破崙意粉醬                        1樽

鹽及黑椒碎                            少許

 

材料︰

楓糖醬                                             適量

鵝油                                                 適量

牛肉碎                                             700-800克

英國黑椒海鹽牛油迷你小椰菜     500克

巴馬臣芝士碎                                 2-3湯匙

油                                                     3-4杯

 

調味︰

豆蔻粉                                    1.5茶匙

肉桂粉                                    1/2茶匙

麵包糠                                    6-8湯匙

粟粉及油                                各2湯匙

蛋                                            2隻

鹽、糖及黑椒碎                    2茶匙

 

做法︰

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

1. 英國黑椒海鹽牛油迷你小椰菜放入沸水中略灼,瀝乾後以鵝油及少許洋蔥或蒜炒香備用。

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

2. 將肉碎及調味料混合,攪拌至有黏性的肉醬備用。

3. 燒熱炸油,將一湯匙肉醬搓圓後撲少許生粉,放入熱油中慢火炸3分鐘至浮起及金黃色,瀝油。

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

4. 另一鍋子,下拿破崙意粉醬及砵酒紅莓醬煮熟,拌勻,以鹽及黑椒調味。

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

5. 預熱焗盤,下肉丸。將醬汁蓋在肉丸上,再灑芝士碎,放入已預熱的焗爐以200°C焗5-10分鐘至金黃香口,伴楓糖醬享用。

小貼士︰

在英國,小椰菜是聖誕大餐必備的食材。在M&S買到的小椰菜已經以黑椒、海鹽及牛油調味,略略炒香就可上桌,美味又營養豐富。

 

吃下肚的聖樹︰墨西哥式脆片伴黑松露蛋黃醬甜薯蓉

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

材料︰

聖誕星星造型少鹹味墨西哥脆片         適量

烤薯角及烤歐防風調味料                     1/2包

黑松露蛋黃醬                                         1樽

甜薯                                                         3個

薯仔                                                         3個

鹽及黑椒碎                                            少許

 

做法︰

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1. 甜薯及薯仔切半,連皮隔水蒸20-30分鐘,稍涼後去皮,壓成泥備用。

 

2. 加入適量烤薯角及烤歐防風調味料拌勻。

 

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3. 加入黑松露蛋黃醬拌勻,以黑椒碎和鹽調味。

 

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4. 將甜薯茸上碟,堆成聖誕樹般,插入星形墨西哥式脆片即成。

小貼士︰

將烤薯角及烤歐防風調味料加入薯蓉中,除了調味,更可以吸收灼薯仔時過多的水份,令薯蓉更好吃。

 

暖笠笠甜品︰聖誕特色咖啡麵包布甸配白蘭地布甸醬

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

材料︰

白蘭地聖誕布甸醬                適量

雞蛋                                        4隻

牛角包                                    3-4個

 

牛奶咖啡︰

「公平貿易」聖誕特色烘焙蒸餾咖啡        2湯匙

水                                                                     3/4杯

牛奶及忌廉                                                    各300毫升

肉桂粉                                                            1/2茶匙

雲尼拿油                                                        1.5茶匙

啡糖                                                                100克

 

做法:

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1. 將2湯匙的咖啡粉加入沸水3/4杯,浸泡5分鐘後,將咖啡濾壓,取出1/2杯濃咖啡備用。

 

2. 牛奶及忌廉略煮暖,加入咖啡粉、肉桂粉、啡糖、雲尼拿油及鹽拌勻。

3. 蛋打勻,加入咖啡牛奶,備用。

4. 將牛角包撕碎分4份,放入焗盤內,再倒入蛋液讓麵包吸收。灑少許啡糖於表面,令布甸呈焦黃色。

 

 

簡單易整!自家製英倫風聖誕Party Food

5. 放入預熱的焗爐以180°C焗25-30分鐘,吃前淋上白蘭地聖誕布甸醬,即可享用。

小貼士︰

充滿聖誕風味的白蘭地聖誕布甸醬不單可以伴以咖啡麵包布甸一同享用,它與很多甜品的味道亦十分配搭,更具風味。另外,M&S的咖啡均有「公平貿易」認證,讓生產者得到合理、應有回報,令今個聖誕更有愛、更具意義。

 

 

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