北角日式fusion菜推Omakase:鵝肝茶碗蒸/西班牙紅蝦/和牛三文治
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北角日式fusion菜推Omakase 鵝肝茶碗蒸/西班牙紅蝦/和牛三文治

發佈時間: 2018.12.06
文: YY
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今年有不少日式餐廳推出廚師發辦Omakase料理,主廚會選用新鮮優質食材,為客人帶來不同驚喜。之前就介紹過主打壽司、海鮮的Omakase,其實Omakase也有不同變化,北角這間Le Bec Fin歐日式餐廳就有供應Omakase,有不同fusion料理,餐廳內更有西班牙炭爐,用上日本備長炭,香港一樣食到不一樣的風味!

Le Bec Fin最近推出Omakase,除了有不同招牌菜式,更有多款特色精緻料理,廚師或會按當日食材改變菜單。

 

鰻魚壽司

鰻魚壽司的裝盤注入氣體,一打開就有冒煙效果,鰻魚外皮脆而且無骨。

 

生蠔配羽衣甘藍脆片

生蠔味道較溫和易入口,主廚再灑上一點羽衣甘藍粉,再配羽衣甘藍脆片增加口感。

 

法式洋蔥湯

法式洋蔥湯以多款洋蔥製作,味道特別濃郁,湯內更加入Emmental及Grana Padano芝士,與洋蔥的甜味十分夾。

 

牛骨髓西京燒

牛骨髓夠特別,入口即溶帶甜味。

 

鵝肝茶碗蒸

茶碗蒸滑溜,底下融入鵝肝,質感就像燉蛋一樣,兩者十分配合。

 

烤西班牙紅蝦

紅蝦以炭爐烤製至半生熟,一拆開蝦頭,蝦膏慢慢流出來,黏口又保留鮮味。

 

西班牙紅蝦意粉

蝦頭一樣滿滿蝦膏,意粉味道濃郁。

 

和牛三文治

和牛外皮烤脆,肉質軟腍。

和牛三文治配上喼汁及芥末醬,味道酸酸甜甜。

 

蜜瓜法式奶凍

法式奶凍以杏仁奶煮,配上蜜瓜夠清爽。

 

Le Bec Fin

地址:北角馬寶道28號華匯中心地下8舖

營業時間:中午12時至下午3時;晚上6時至10時30分

電話:22178889

Omakase只供應晚市,價錢$1680-$1980。

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