「旅行者之選」十大日本餐廳
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2018年「旅行者之選」榜單出爐 十大日本高級餐廳推介

發佈時間: 2018.12.07
文: Rachel
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無論到那一個地方旅行,吃美食一定是必備的行程,因為吃美食除了是一種享受,也是了解當地文化的一種體驗。旅遊網站TripAdvisor最近公佈了2018年「旅行者之選」最佳高級餐廳的榜單,得獎餐廳遍佈全球多個地方,食客們會以食物質素和服務評分,以推介於全球旅人。至於日本一向都是美食天堂,以下的十大最佳高級餐廳必定是精英中的精英,一齊睇下有邊10間得獎餐廳啦!

第1位 - 松阪牛燒肉M(法善寺橫丁店)

松阪牛燒肉M除了是日本最佳高級餐廳的首位,同時也成為亞洲十大最佳高級餐廳的唯一一間日本餐廳,絕對是信心的保證。

松阪牛燒肉M一直以高質和牛而聞名,不過店舖不會驕傲,仍會提供體貼的服務,不少食客表示很意外店舖有部分員工懂中文,還會示範一次不同牛肉部位如何燒才是最好的,不會擔心燒得不好而浪費了牛肉,讓客人食得開心又放心。加上店舖的裝潢是日本風格,十分受旅客歡迎,所以有興趣的朋友要記得提前訂位。

松阪牛燒肉M(法善寺橫丁店)

地址:大阪府大阪市1-1-19 Namba, Chuo-ku 542-0076

營業時間:星期一至五(5:00p.m. - 12:00a.m.)星期日至六(12:00p.m. - 3:00p.m.)

聯絡電話: +81 6-6211-2917

 

第2位 - 分子料理酒吧

分子料理的冰淇淋就食得多,真正的分子料理你又試過未?如果要試真正的分子料理,當然一試就要試最好。這間位於東京的分子料理酒吧是日本十大最佳高級餐廳的第2名,所有食物會由餐廳的主廚包辦,確保食物的質素。

客人會坐在廚師面前,旅客感覺整個晚上都是像表演一樣,看着廚師烹制出13道有趣又精緻的菜肴。廚師還會不斷跟客人聊天,了解客人需要。

這家餐廳每天晚上只容納8個人,所以也要記得提前訂位。

分子料理酒吧

地址:東京都中央區2-1-1 Nihonbashi Muromachi38F, Mandarin Oriental Tokyo 103-8328

營業時間:星期一至日(1:00p.m. - 3:00p.m., 6:00p.m. - 12:00a.m.)

聯絡電話:+81 3-3270-8188

 

第3位- 伊勢Sueyoshi

伊勢Sueyoshi這間店是製作懷石料理的餐廳,懷石料理是極講求食物擺設精緻,餐具和食物的擺盤都有很高的要求,所以懷石料理除了是料理,也是藝術品的一種。

伊勢Sueyoshi的懷石料理是更用心及正宗,食物新鮮和美味是必然,但不少旅客都十分喜愛與店舖的廚師互動,從而了解他的故事,他更會為食物作介紹。

有旅客表示早一個月已經訂位了,如果想試傳統懷石料理的朋友,建議都早一點預約。

伊勢Sueyoshi

地址:東京都港區Nishiazabu4-2-15 Nishiazabu3F Mizuno Bldg. 106-0031

營業時間:星期一至星期六(5:00p.m. - 11:00p.m.)

聯絡電話:+81 3-6427-2314

 

第4位 - 白秋

白秋這家餐廳隱藏在一條安靜的街道上,是一個家庭經營的鐵板燒店,至少已經有三代人的歷史了。主廚是一位很溫馨又優雅、上了年級的女士,即使十分繁忙,仍會熱情地為客人推薦菜式及介紹菜式應配搭那種醬汁。

這裏的主打是神戶牛,招牌菜式是菲力牛扒,即使菲力牛扒脂肪更少,但仍有入口即溶的效果,而且是厚切,口感豐富。

主廚會現場烹飪,即叫即製,而店內只有大約有20個座位,所以等位時間較長,不過店舖也接受提前訂位呢。

白秋

地址:東京都澀谷區17-10 Sakuragaokacho1F MCD Bldg. 150-0031

營業時間:星期一至星期六(5:30p.m. - 11:00p.m.)

聯絡電話:+81 3-3461-0546

 

第5位 - 久兵衛壽司(銀座)

去到日本當然一定要食當地的傳統壽司,食傳統壽司當然要去日本著名老字號壽司店 「久兵衛壽司 銀座店」。連當地日本人也熱棒的久兵衛,人潮十分多,只是中午時段就超過200位客人。

久兵衛由1935年開業,一直到現在仍然站立於一流壽司店的地位。第一代店主是第一位將海膽和三文魚子作為壽司食材來使用,是對於江戶前壽司界一大貢獻。

現在已經是第二代店主主理餐廳,店主十分用心對待每一位客人,他意識到近年來外國旅客增加,因此自修英文來招待客人。加上,店主無論是料理手法還是待客之道,都是很有原則的,他要求所有來久兵衛拜師學藝的員工都要將「料理人的五項規矩」銘記在心。
1.不論是怎樣的客人都要乾脆俐落地為他們準備料理。
2.成為能夠準確計算的收銀員。
3.成為能夠介紹店內40種以上的日本酒侍酒師。
4.成為展現切菜和壽司廚藝的表演者。
5.要把每位客人當做店家代表來對待。

久兵衛壽司(銀座)

地址:東京都中央區7-6, Ginza 8-chome 104-0061

營業時間:星期一至星期六(11:30a.m. - 2:00p.m., 5:00p.m. - 10:00p.m.)

聯絡電話:+81 3-3571-6523

 

第6位 - 東京 芝 Ukai豆腐屋

東京 芝 Ukai豆腐屋是一間豆腐懷石料理專門店,食材以日本豆腐為主,並標榜每件豆腐都是嚴選的高質大豆制造。餐廳在日本的知名度十分高,很多當地人的聚會都會選擇在那裏聚餐。

餐廳裏裏外外都是傳統日本風的裝潢,外面的花園是日本和風式庭園,佔地2000坪,據說餐廳的前身是一間有200多年歷史的的釀酒廠改建而成。餐廳內裏有點像博物館,除迎賓大廳的裝飾充滿傳統日式風格,一些歷史擺飾品及陶藝餐具的陳列也會有介紹。

這裏的招牌菜是豆水豆腐和甜品枇杷/艾草豆腐,枇杷頗爽口,配豆腐很有口感。餐廳外有賣豆製產品禮盒的專門店,可買來送禮。餐廳是位於東京鐵塔旁,不難找,但出發前兩星期,要記得先打電話訂位,餐廳有懂英文員工,不懂日文的朋友不用擔心呢。

東京 芝 Ukai豆腐屋

地址:東京都港區4-4-13 Shibakoen 105-0011

營業時間:星期一至星期五(11:45a.m. - 3:00p.m., 5:00p.m. - 7:30p.m.)星期六及星期日(11:30a.m. - 7:30p.m.)

聯絡電話:+81 3-3436-1028

 

第7位 - New York Grill

New York Grill是東京柏悅酒店253公尺高的頂樓餐廳,也是電影《迷失東京》中的著名場景之一,這裏之所以著名,其中一個原因是餐廳的裝潢十分華麗,有落地大玻璃,飽覽澀谷、六本木、丸之內、臨海區、及橫濱地標的夜景,成為求婚勝地。

餐廳除了有美食佳餚,現場也有優秀的音樂家演奏的爵士音樂,十分浪漫。

這裏的主菜有神戶牛肉,以西式製作方法煮成,牛味濃郁。

New York Grill

地址:東京都新宿區3-7-1-2 Nishishinjuku52F Park Hyatt Tokyo 163-1052

營業時間:星期一至星期日(11:30a.m. - 2:30p.m., 5:30p.m. - 10:00p.m.)

聯絡電話:+81 3-5323-3458

 

第8位 - Atsuta蓬萊軒(本店)

鰻魚自古以來都是名古屋的產物,所以到名古屋鰻魚飯是必食的。要食鰻魚飯當然要食最傳統、最古老的製法,已有140年歷史的老店Atsuta蓬萊軒(本店)是一個不錯的選擇。

店舖於1873年(明治6年)開業,先是餐廳的建築已是一個古蹟。Atsuta蓬萊軒在名古屋有4家分店,很多人選擇本店的原因是可以欣賞到古式建築,及是傳統製法的保證,所以這裏排隊通常要一小時以上。

這裏的鰻魚烤得焦香,肉質鬆軟。餐廳除鰻魚飯,也有提供一般日式料理,日式小菜、烤鰻肝、生魚片套餐和日式沙拉等,都一應俱全。有興趣的朋友留意,餐廳假日不接受訂位的,想訂位只能選平日。

Atsuta蓬萊軒(本店)

地址:愛知縣名古屋市503 Godo-cho, Atsuta-ku 456-0043

營業時間:星期一至星期日(11:30a.m. - 2:00p.m., 4:30p.m. - 8:30p.m.)

聯絡電話:+81 52-671-8686

 

第9位 - Hafuu(本店)

Hafuu(本店)這間店主賣牛肉,以肉質有保證的高級牛肉及貼心的服務而聞名。服務員是非常細心,將每道菜的上菜時間都安排得恰到好處,而且開放式廚房可與廚師直接交流,讓客人感覺放鬆。

和牛只需要簡單的炙烤加工,沒有太多調味,再配上一些土豆泥及味噌湯成套餐。牛扒十分鮮嫩,充滿牛肉香味和油脂。店舖還有甜品供選擇。

這店舖也是十分受歡迎,也要記得預先訂位。

Hafuu(本店)

地址:京都府京都市471-1 Sasayacho, Nakagyo-ku 604-0983

營業時間:星期一至星期日(11:30a.m. - 1:30p.m., 5:30p.m. - 9:30p.m.)

聯絡電話:+81 75-257-1581

 

第10位 - 圓堂天婦羅(京都衹園八坂店)

圓堂天婦羅(京都衹園八坂店)也是有很多年的歷史,1910年已於祇園八坂新地開業,再後期1960年搬移到八坂通小松,衹園建仁寺附近都是過百年歷史的房子,餐廳大門的木柱更是用過百年歷史的杉木建造。

餐廳製造的都是高級天婦羅,以小巧及外層薄而半透明為上品,店舖也選用京野菜、明石若狭的魚類、琵琶湖清流的川魚等等當造材料入饌。

因為不同季節有不同的當造材料,為了讓客人吃刑最美味的食物,八坂圓堂會分四季食材,客人夏天光顧只會吃到夏季當造的食材。而全年都有供應的食材有活車海老、穴子、女鯒魚、鱚、烏賊、南瓜、蕃薯、香菇、青唐、胡麻豆腐、餅、蛋黃和蝦多士。

圓堂天婦羅(京都衹園八坂店)

地址:京都府京都市Higashiyama566 Komatsucho Yasakadori, Higashiyama-kuFrom Kiyomizu temple and Kodaiji temple by 5 to 10 min by walk 605-0811

營業時間:星期一至星期日(11:30a.m. - 3:00p.m., 5:00p.m. - 10:00p.m.)

聯絡電話:+81 75-551-1488

 

圖片來源:TripAdvisor官網

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