TVB節目《香港原味道》介紹流浮山生蠔 食安中心:受污染水域生長的蠔易積聚細菌

發佈: 2018.12.11
文: YY

早前TVB由肥媽主持的「大灣區 活好D」介紹佛山鯇魚魚生引起食物安全中心關注,食安中心於Facebook專頁作出警告,呼籲市民不要進食淡水魚生。最近TVB新一輯飲食節目《香港原味道》就介紹流浮山養殖的蠔,同樣惹來食安中心提醒。

《香港原味道》第14集帶觀眾食即開即食流浮山生蠔,節目雖然已請來專家講解,指生蠔經淨化處理並送至化驗,含菌量達安全標準,在淨化處理後可生食,但依然引起食安中心關注。

【生蠔細菌】TVB節目《香港原味道》介紹流浮山生蠔 食安中心:受污染水域生長的蠔易積聚細菌

食安中心於Facebook專頁指出,採收後作淨化處理的蠔並未能確保完全可供人直接食用。

【生蠔細菌】TVB節目《香港原味道》介紹流浮山生蠔 食安中心:受污染水域生長的蠔易積聚細菌

食安中心指蠔以過濾海水的方式進食,如在受污染的水域生長,很容易積聚細菌及病毒。採蠔水域或蠔隻的微生物含量都要定期監控,並按結果把產區分級。只有符合標準的蠔才能供人直接食用(即生食)。

食用生蠔存在固有的食物安全風險,食安中心建議長者、幼兒、孕婦及免疫系統較弱等高危人士應避免進食生蠔或未徹底煮熟的蠔。

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資料來源:FB@食安中心、TVB

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