日本高級水果店專家教揀靚士多啤梨/最佳保存方法

發佈: 2018.12.14
文: Rachel

日本這個美食天堂除了和牛、壽司等美食外,水果亦是不可錯過的佳品。現在是士多啤梨的當造時節,去日本的朋友可以一試,不過大家千萬不要胡亂購買,一於參考一下日本水果專家的意見,揀最好、最鮮甜的士多啤梨!

日本朝日電視台節目《相葉マナブ》邀請了東京高級水果店千疋屋的買手石部先生,教大家3招如何買又平又甜的士多啤梨。

1. 首先是觀察士多啤梨上的綠萼葉子,到底是左邊的葉子較翹的還是右邊沒翹起的比較好呢?

【日本美食】日本高級水果店專家教揀靚士多啤梨/最佳保存方法

原來是綠萼的葉子愈翹代表愈好吃,因為葉子翹起是士多啤梨保持水份充足的證明。

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2. 可以觀察士多啤梨的形狀。到底是左邊形狀較好看的士多啤梨還是右邊較奇形怪狀的比較好吃呢?

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其實是右邊奇形怪狀的比較好吃,由於士多啤梨會由尖端開始熟起來而變紅,所以奇形怪狀、有多過一個尖端的士多啤梨就證明了有好多部份都已經成熟甜美。

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3. 比較大顆的士多啤梨需要用更多時間完全成熟,所以味道會更濃縮更甜。

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石部先生表示原來春季的士多啤梨比冬季更抵食!因為春季同樣當造,不過價錢就足足比冬季便宜一倍。下次想食到又平又靚的士多啤梨不妨花些耐性、等到春季才出手吧!

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從超市買回來的盒裝士多啤梨一次過吃不完又應該怎樣保存?石部先生表示水果最忌沾到水,加上士多啤梨皮薄、不能直接吹冷氣,所以最好用舊報紙包好,然後放入冰箱的蔬果室。

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而士多啤梨最簡單又最美味的品嚐方法就是洗淨、然後抹乾、最後取去綠萼的葉子後直接吃。

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想奢侈一點,可以考慮將士多啤梨冷凍,然後用刨冰機將一顆顆士多啤梨刨成一片片。

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圖片來源:日本朝日電視台節目《相葉マナブ》

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