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蛇皮果

蛇的眼淚?蛇皮果4大營養價值大公開

發佈: 2018.12.24
文: MS

今次介紹的奇特水果是來自印尼的蛇皮果(Salak, Snake fruit),形狀呈水滴形,果皮像蛇皮,似是蛇的眼淚結晶。可能大家會被它的外貌嚇怕,放心,它不但與蛇無關,且味道不錯和具豐富的營養價值。

 

哪裏可以找到蛇皮果?

蛇皮果的原產地為印尼,是當地流行的水果。在東南亞地區如馬來西亞不泛見到它的蹤影,如大家想試試,也可以在本港部份的水果攤檔找到。

 

蛇皮果的外觀和味道

它的大小約為一隻雞蛋般大,細看「蛇皮」,棕色山丘狀的鱗片密鋪在表面。

最正宗剝皮方法是徒手剝開,從頂端開始把皮撕下。你會發現內有三瓣奶白色果肉,果肉乾身伴隨淡淡香氣,每瓣果肉皆有一顆果核在中間。口感結實爽口,味道淡甜帶一點酸。

 

蛇皮果的營養價值

1助減重

蛇皮果是低卡水果,100克只有82卡路里的熱量,而且高纖,可以令人易生飽足感,不怕多吃。

 

2保持眼睛健康

有研究指出蛇皮果所含的抗氧化劑β-胡蘿蔔素(beta-carotene)對眼睛健康有莫大幫助,是蘿蔔汁的另一選擇。亦有效減低患上黃斑點退化和白內障的機會。

 

3保持腸道健康

蛇皮果含有鈣、丹寧(tannin)、皂素(saponin)、類黃酮(flavonoid)和β-胡蘿蔔素(beta-carotene)對腸道健康有幫助,可以幫助消化,改善便祕。當中的丹寧可以治療腹瀉。

 

4增強記憶

高含量的鉀(potassium)和果膠(pectin)可以改善身體認知功能和強化記憶。

 

蛇皮果益處多,大家快來試試!

資料來源:Health Benefits Times

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