今次介紹的奇特水果是來自印尼的蛇皮果（Salak, Snake fruit），形狀呈水滴形，果皮像蛇皮，似是蛇的眼淚結晶。可能大家會被它的外貌嚇怕，放心，它不但與蛇無關，且味道不錯和具豐富的營養價值。
哪裏可以找到蛇皮果?
蛇皮果的原產地為印尼，是當地流行的水果。在東南亞地區如馬來西亞不泛見到它的蹤影，如大家想試試，也可以在本港部份的水果攤檔找到。
蛇皮果的外觀和味道
它的大小約為一隻雞蛋般大，細看「蛇皮」，棕色山丘狀的鱗片密鋪在表面。
最正宗剝皮方法是徒手剝開，從頂端開始把皮撕下。你會發現內有三瓣奶白色果肉，果肉乾身伴隨淡淡香氣，每瓣果肉皆有一顆果核在中間。口感結實爽口，味道淡甜帶一點酸。
蛇皮果的營養價值
1助減重
蛇皮果是低卡水果，100克只有82卡路里的熱量，而且高纖，可以令人易生飽足感，不怕多吃。
2保持眼睛健康
有研究指出蛇皮果所含的抗氧化劑β-胡蘿蔔素（beta-carotene）對眼睛健康有莫大幫助，是蘿蔔汁的另一選擇。亦有效減低患上黃斑點退化和白內障的機會。
3保持腸道健康
蛇皮果含有鈣、丹寧（tannin）、皂素（saponin）、類黃酮（flavonoid）和β-胡蘿蔔素（beta-carotene）對腸道健康有幫助，可以幫助消化，改善便祕。當中的丹寧可以治療腹瀉。
4增強記憶
高含量的鉀（potassium）和果膠（pectin）可以改善身體認知功能和強化記憶。
蛇皮果益處多，大家快來試試！
