小編在畢業季中偶而見到有人送椰菜花、菜芯或西蘭花等作畢業禮物，不知道有沒有人會以蔬菜作為聖誕禮物呢？收到的也不要失望，原來當中的椰菜花是國外流行的減肥恩物，又可助排毒，因為它含有豐富的膳食纖維，熱量低又有飽足感。最近就有一位女士每晚都吃「椰菜花飯」，在一個月就成功減了5公斤。
有台灣媒體報導，有一位40歲患有高血壓、糖尿病及便秘的女士來減重門診求助，在營養師的建議下，她把每日晚餐的白飯改為椰菜花，並補充足夠的水分，結果她由原來的70公斤減至65公斤，一個月便瘦了5公斤，從此也沒有便秘的煩惱。
營養師趙函穎指出， 100克的白椰菜熱量只有25千卡（白飯183千卡），相差近9倍。而它的纖維量是白飯的3倍， 由於椰菜花是高纖食物，所以飲水量同樣重要，若水份不夠還是會便秘的。
除了白烚椰菜花，也可以把它攪碎，加入配料後下炒拌，當白飯吃。
椰菜花纖維量豐富且熱量低，又具飽足感，所以減肥人仕不妨把晚餐的白飯轉為「椰菜花飯」。
資料來源：三立新聞
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