咖啡界的年度盛事「Coffee Power Championship」已經踏入第六年，多年來的咖啡比賽孕育了無數咖啡達人。不過今年的賽事卻有新改變，本年度的咖啡比賽加入了全新元素─豆奶。其實咖啡除了是種生活品味之外，更是一門學問！咖啡師不但要於咖啡豆的拼配、烘焙等鑽研，沖出一杯令人回味的咖啡，更重要的是於客人、甚至於環保角度出發，而使用豆奶正是大趨勢。Vitasoy維他奶TM作為製作豆奶的品牌，致力推動這種既環保又健康的選擇。造就出合乎環保的製作方法，更為對奶類及麩質敏感的人士，帶來了安全、可靠的咖啡。Be Good to Yourself！享受咖啡的樂趣，不再受奶類的束縳。
Colour Brown藉比賽推廣健康新熱潮
Edwin Lee身為Coffee Power Championship香港咖啡競賽聯盟的創辦人，亦是人氣文青咖啡店「Colour Brown咖啡事多」主理人；他說於比賽中加入植物奶中最多人認識的豆奶讓選手選擇，是個新挑戰。同時期望更多人認識到豆奶的健康，亦希望透過比賽將豆奶的健康意念與味道宣揚開去「豆奶的天然成份與全脂奶不同，但經過練習及適應，咖啡師都可以拉出Latte Art。」
Edwin選用的「維他奶TM專業沖調用豆奶」卡路里比全脂奶少40%（以每100毫升計算）及零膽固醇，而且是非基因改造大豆製造，很適合素食者食用；同時減少使用乳類製品，即等同減少碳排放量，對於環保上亦有所幫助。「越來越多客人向我們查詢有沒有其他奶類替代品可作沖調咖啡用，因為他們對牛奶敏感，飲用後會腸胃不適。所以加入豆奶後，的確多了客人願意品嚐咖啡。」而維他奶TM與Edwin不謀而合，希望更多消費者享受到豆奶咖啡的好處，讓咖啡師能更深入了解維他奶ＴＭ專為咖啡師而設的豆奶如何配合咖啡。
Edwin以健康豆奶創作出一系列咖啡特飲（前者）濃香醇厚的「豆奶咖啡」（後右）富香港情懷的「豆奶咖啡紅豆冰」（後中）用心製作的「蜂蜜薑汁泡沫豆奶咖啡」，讓客人品嚐到不一樣的豆奶特飲。
咖啡事多
地址：尖沙咀星光行二樓誠品生活店
電話：2791 7128
Momentum Coffee Roaster 創新口味以專業發揮精髓
贏得Coffee Ranger冠軍的「Momentum Coffee Roaster」隊，由June Li、Pearl Lau及Vivian Li幾位女孩子組成。咖啡烘豆師的June與英國畢業回港的Pearl，同樣對炒豆充滿好奇心，而Vivian畢業後希望有不同的嘗試而成為咖啡師。為了取得好成績，賽前需要設計主題、拼配咖啡豆及練習沖調技巧。在不斷試驗與練習中，她們試盡多款拼配豆與沖調方法，於比賽中以豆奶拉花環節中，讓評審刮目相看！「豆奶做到的拉花也不少，在揀選拉花圖案時有其巧妙之處，不過豆奶較牛奶更健康，可以迎合不同客人需要，又可與咖啡豆拼配出另一種味道，也是一種創作。」
除了豆奶咖啡外，她們調配創意十足的豆奶特飲「黑糖珍珠豆奶咖啡」，「經過不斷嘗試後，發現豆奶的味道更匹配；而咖啡底用了冷泡咖啡的方式製作，咖啡浸泡48小時，有足夠時間萃取日曬埃塞俄比亞咖啡豆的風味，咖啡更香濃。」珍珠以薰衣草及伯爵茶煮製，帶有清幽味道。她們現時所採用的「維他奶TM專業沖調用豆奶」零膽固醇、不含乳糖及反式脂肪，亦與她們所烘焙的咖啡豆融和得好。她們都不約而同地認為當大眾愈來愈追求健康生活態度，以豆奶沖調咖啡是雙贏局面，也將會是大勢之選。Vivian更謂，面對阻礙時要學習耐性地逐一拆解，過程可以提升個人及整體的質素。
店內推介的黑糖珍珠豆奶咖啡使用了日曬後的埃塞俄比亞咖啡豆，以冷泡咖啡方式萃取外，亦用薰衣草、伯爵茶煮珍珠；加上豆奶的配襯，令整杯飲品均帶有花香與台式紅茶的餘韻。
Momentum Coffee Roaster
地址：中環卑利街13號
電話：9881 7013
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