日本北海道人氣拉麵店緣屋登陸香港，緣屋在日本是一間大熱拉麵店，其中一個最重要的因素是招牌湯底：蝦濃湯！ 店舖在1999年新橫濱拉麵博物館特別企劃比賽中，憑著蝦濃湯拉麵，打敗344名參賽者，獲得第二名。豬骨湯拉麵就食得多，大家都不妨試下充滿海鮮味的蝦濃湯拉麵啦！
緣屋在1998年北海道札幌開業，創辦人因小時候母親常用甜蝦頭煮味噌湯，所以得到用蝦頭製作拉麵湯底的靈感。
醬油蝦濃湯拉麵$75
這款醬油蝦濃湯拉麵是店舖在日本的第一款蝦濃湯拉麵，湯底充滿醬油蝦味，配上櫻花蝦乾及紫菜碎，令整碗拉麵的鮮味更濃。這碗拉麵的叉燒份量較少，叉燒肥瘦肉分佈平均，肉質頗嫩。
辣味噌蝦濃湯拉麵$88
如果想食濃味少少的湯底，可以選擇這個辣味噌蝦濃湯拉麵，這款拉麵是用肉碎代替叉燒，湯底多了辣油，所以比普通的蝦濃湯油膩。不過辣味湯底只屬小辣，可能滿足不了食得辣的朋友。
味噌叉燒蝦濃湯拉麵$98
如果覺得其他拉麵叉燒份量太少，可以選擇這款味噌叉燒蝦濃湯拉麵，它有約5件叉燒，適合食肉獸。味噌湯底的配料也有櫻花蝦乾，並用白蔥代替紫菜碎。
拉麵湯底的蝦味濃郁，是因為店員會在店主新鮮烤焗蝦頭，然後再將蝦乾煮成湯底，十分足料。
湯底呈微微的粉紅色，十分吸引。
除了以上的醬油蝦濃湯拉麵、辣味噌蝦濃湯拉麵及味噌叉燒蝦濃湯拉麵，還有味噌蝦濃湯拉麵、鹽味蝦濃湯拉麵、焦香醬油蝦濃湯拉麵及火灸味噌蝦濃湯拉麵，共7款蝦湯底拉麵。
店舖推出多款香港限定小食，而且很多都加入了蝦的元素。
炸日本赤蝦$48，是選用來至鹿兒島的赤蝦，鬆脆又彈牙
櫻花蝦唐揚炸雞$43，唐揚炸雞雞肉質鮮嫩，不過炸皮較厚，櫻花蝦味不太突出。
蟹肉薯餅外脆內軟，薯蓉軟滑，有微微的蟹肉味。
日式芝士薯餅$22，芝士呈半溶的狀態，有煙韌口感。
店舖是開放式廚房，可以觀賞到師傅的手藝。
緣屋
地址：上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號舖
營業時間：11:00 - 22:00
聯絡電話：25591166
