香港三大誠意自家製皺皮腸粉店 石磨腸粉/紅黑米腸粉/原片鮮牛肉腸粉

發佈: 2019.01.31
文: Kylie

平時大家常吃的港式腸粉呈圓條形,軟滑厚身,通常配麻醬、甜醬,再灑上芝麻食,味道香口。飲茶時大家也愛點叉燒腸粉、鮮蝦腸粉等。不過講到近期最流行的腸粉就非潮式皺皮腸粉莫屬,有別於布拉腸粉光滑的外形,皺皮腸粉製作時鏟起成麻花狀,同樣包有不同餡料,吃起來卻別帶一番風味。眾多皺皮腸粉店中有小店以石磨米漿為賣點,有店舖主打健康派紅米黑米腸粉,還有腸粉店以足料份量作招徠,各有千秋。一起看看哪一間是大家的心水櫃桶腸粉店吧!

1. 鳳鳴石磨腸粉

觀塘這間腸粉主打自家製石磨腸粉,還有坊間少見的紅米腸粉和黑米腸粉,腸粉全都是即製即蒸,另可加配雞蛋、粟米、菜脯、蟲草花和椰菜等。

招牌石磨雞蛋豬肉腸粉 ($22)
客人可按個人喜好澆上豉油,再加上自家炒香的芝麻、炸蒜、石磨辣椒粉和芫茜,令味道更香口。腸粉滑溜有米香,內裡有上半肥瘦豬肉,不過味道略淡。

【皺皮腸粉香港】香港三大誠意自家製皺皮腸粉店 石磨腸粉/紅黑米腸粉/原片鮮牛肉腸粉

石磨黑米栗米腸粉加蟲草花 ($25)
黑米腸粉雖然其貌不掦,但味道絕對有驚喜。

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黑米和紅米含有較多纖維,米漿要反覆打磨二至三次才能變得滑身。腸粉薄身通透,還可看到粒粒磨碎的黑米。

石磨紅米豬潤腸粉加雞蛋 ($29)
豬潤味道甘香。

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鳳鳴石磨腸粉地址+營業時間:

2. 小廚坊

腸粉店位於大角咀,每日早上都有不少熟客排隊買外賣,腸粉只需$20就食到,皮薄適中,非常足料。

牛肉腸粉 ($20)
採用鮮牛肉,肉質鮮嫩。

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腸粉皮薄適中,入口好滑溜。

蝦米瘦肉腸粉 ($26)
腸粉餡好足料,帶點蝦米鹹香。

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小廚坊地址+營業時間:

3. 五嫂石磨腸粉

深水埗這間傳統石磨腸粉店好受街坊歡迎,店主每日新鮮磨製米漿至細滑狀態,石磨腸粉入口帶米香,口感份外軟滑。

蜜汁叉燒腸粉 ($20)
食落啖啖叉燒粒。

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雞蛋瘦肉碎腸粉 ($20)
腸粉軟滑,帶點蛋香。

蔥花蝦米腸粉 ($20)
腸粉充滿蝦米鹹香。

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五嫂石磨腸粉地址+營業時間:

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