除了抹茶、芝士，紫薯亦是一個百搭的人氣食物，即使最近熱潮減退，紫薯在飲食界仍然佔有一席位。不少女士們都喜歡紫薯的顏色，製作出來的甜品就最適合打卡，但原來紫薯還有其他功效，對健康亦十分有益。今日就和大家解構一下紫薯的5大好處，以後又多個藉口可以食喇～
未講紫薯的好處之前，先問問大家識唔識分紫薯及紫心番薯？相信有一部分人的反應都是「吓！原來有分別㗎？」
其實紫薯是甘薯類植物，而紫心番薯則是番薯類，雖然外型相似，但卻是兩款不同品種的植物。紫薯的卡路里、糖分等都比紫心番薯低，營養價值亦大有不同，所以記得不要吃錯啊！紫薯呈現出來的紫危其實來自一種天然色素「花青素」，愈深色代表花青素含量愈高，一齊睇睇紫薯有咩優點啦：
1. 護膚抗衰老
花青素有「口服護膚品」的美譽，紫薯含豐富花青素，又有抗氧化功效，可以擊退自由基、抗衰老，連藝人鄭秀文都曾在Instagram分享她的紫薯排毒美顏法！
2. 護眼
花青素好處十分多，除了可以護膚，更可以護眼。紫薯含有維他命A及花青素，對保護眼睛有好處，亦能舒緩眼睛乾澀。
3. 補血抗疲勞
撰書介紹湯水食療的廣州資深藥師佘自強就曾指紫薯含礦物質硒及鐵，有助人體抗疲勞，更有補血功效，與南瓜同煮更有補中益氣之效，女士們不妨試試煲碗南瓜紫薯糖水飲！
4. 瘦身通便
紫薯還含有豐富膳食纖維，可促進腸胃蠕動，促進腸道健康，有助預防便秘，排毒瘦身！
5. 長壽抗癌
剛才提到紫薯所含的硒原素同時有抗癌功效，而紫薯本身的升糖指數及熱量都相對地低，有助降血壓。英國BBC紀錄片《How to stay young》就曾發現日本沖繩人的長壽秘訣就包括吃紫薯。
紫薯好處多，不過都要食得啱先可以吸收最好最多的營養，蒸及焗的烹調方式可以保留紫薯自身的營養。街外的甜品或其他紫薯副產品一般都會添加不少糖，令熱量大增，所以女士們記得不要吃太多！
資料來源：International Business Times、Dr.Axe、Global Science Books、Journal of Medicinal Food、《300款補益糖水》佘自強
