紫薯近年在食物界非常大熱，不但營養價值豐富，而且更被指是減肥恩物，不過大家可以一直都食錯了「假紫薯」，事關不少人經常混淆了紫薯與紫心番薯是同一樣食物，全因它們的外形與顏色都相當接近，可是其實兩者完全不同，很多人都不知道如何辨別。鄭秀文（Sammi）作為紫薯的頭號粉絲，也特意拍片教大家分辨紫薯與紫心番薯，讓大家不會再吃錯！馬上看看究竟兩者有何不同啦！
紫薯
紫薯英文是Sweet potato，屬於甘薯類植物科目。外形方面，紫薯會比較瘦長，外皮較平滑，頭尾會有一端會尖的。顏色方面，紫薯基本上外皮與肉都帶紫色。
紫心番薯
紫心番薯英文是Yam，屬於番薯類植物科目，因此是與紫薯屬於不同類別。紫心番薯外皮較粗糙，外型較短和肥大。
紫心蕃薯外皮雖然都有紫色，但是亦會有啡色，跟一般的番薯差不多，而內肉則是紫中帶白紋。
口感味道大不同
單看外形的確難以分辨，但Sammi就指出，蒸煮過後兩者味道和口感都有點差別。紫薯吃下只會帶點淡淡的甜味，明顯地不會太甜，口感比較軟滑。
而紫心番薯一吃下就會十分甜，非常好味，而口感則會較粉和乾身。
營養大不同
Sammi是片段亦表示，紫薯與紫心番薯營養價值都很不一樣，紫薯的卡路里比紫心番薯低，每100克約有80卡路里。與此同時，紫薯升糖指數也較低，每100克約有4克糖。
至於紫心番薯，每100克約有大約100卡路里，卡路里比紫薯多；糖分方面，同樣較紫薯高一點點，每100克大約含5克糖。所以總括而言，紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。
另外更驚人的是，紫薯維他命A的含量比紫心番薯足足高於100倍，每100克的含量已經足夠每日的攝取量，可想而知紫薯營養價值非常高。
資料來源：IG＠sammi_chengsauman、Medical Inspire
↓【限時搶⚡】Ísey Skyr健康冰島乳酪套裝！↓
↓ 使用比普通乳酪多近4倍的牛奶！/ 好像Gelato義式雪糕一般的口感！↓
↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓
↓透過發佈帖文賺取收入！立即參加！↓
