銅鑼灣食乜好？可以一試位於銅鑼灣的日式鐵板燒「Ukiyo世」，它主打和洋交匯的日式鐵板燒美食。有別於傳統的日式鐵板燒，每道菜均會配上秘製西式醬汁，做法和洋交匯，在保留日式煮法的同時也加上西方的創意。而食材均採用來自日本上乘的鮮活海鮮及肉類，讓客人可享受到當代與高端的日式料理。現推出2019年全新餐單，一共炮製9道料理，其中包括活龍蝦配海膽忌廉汁、特選日本宮崎 A5 和牛牛柳及西班牙紅蝦意粉等美饌。
小編好奇一問Ukiyo的意思，行政主廚Gary則回道這是日本浮世繪的意思。
餐廳地方不大，被四周的高廈圍繞，但環境舒適，客人可以清楚看見食物的製作過程，鐵板燒的時候，仿如看一場精彩的食物表演。注重私隱的客人可選入面的VIP房間用膳。
來自宮崎的和牛
1. 北海道海膽多士
來自北海道金黃色的海膽入口即溶，上面的花蕾帶一點清新獨特的味道，加上金箔和魚子醬，格外顯高貴。
2. 黑鮑魚配海帶汁
黑鮑魚彈牙可口，海帶汁由清酒、木魚汁及帶熬製而成，帶出鮑魚的鮮美。
3. 甘鯛魚配南瓜汁
鯛魚被稱為萬魚之王，鱗片透明爽脆，魚肉配上香甜的南瓜汁，味道一流，這是「Ukiyo世」的招牌菜。
4. 活龍蝦配海膽忌廉汁
這是另一最受歡迎的菜式，深海龍蝦新鮮肉厚，輕炸的法國幼麵餅沾上總廚Gary特別研發的海膽忌廉汁，又脆又鮮美。
5. 日本水果蕃茄沙律配柚子沙律汁
吃了數碟菜後，這杯沙律可以清除口中油膩感，柚子酸酸的味道令人感到清新。上面透明的藻口感爽口，粟米更切成一片片，方便食用，蕃茄格外鮮甜。
6. 特選日本宮崎A5和牛牛柳
和牛由A1到A5分等級，其中A5為最頂級，油花平均分佈，黑色的是鹽漬昆布、炸蒜、菇、蘆筍、南瓜、即磨山葵、及岩鹽。這些蔬菜均來自九州温室，保持清脆爽口。
7. 西班牙紅蝦意粉
這道菜會放到最後才上，因為紅蝦的味道十分濃郁，容易蓋過其他食物的味道。
廚師先把紅蝦頭壓碎，加上蕃茄，煮成酸甜的湯底，最後加入意大利麵條和半熟蝦繼續烹調。
這是日本的冰菜，水珠密度高且葉的顏色較一般的綠。別以為它剛從冰箱拿出來，它本來的樣子就是佈滿水珠，吃下一點也不冷。
8. 龍蝦麵豉湯
9. 焦糖蘋果甜點
這個以蘋果為外型的甜品精緻奪目，
裏面是焦糖慕絲及雲哩拿海綿蛋糕，中間藏着綠蘋果啫喱，底下的黑可可脆脆香脆帶甜，混合了獨特的口感。
大廚Gary 更特別加料，這是鵝肝和牛漢堡包，這個配搭是和洋交匯的例子。
咬一口，肉汁已滴下，同時吃和牛和鵝肝，分不出味道來。
每位港幣1,680元起
日式鐵板燒「Ukiyo世」
查詢電話:2152 8880
餐廳地址:銅鑼灣霎東街 15 號 OLIV 18 樓（銅鑼灣地鐵站A出口）
營業時間:中午 12 時至下午 3 時 及 晚上 6 時至 11 時
Facebook 專頁:UKIYO Teppanyaki Steakhouse 世
Instagram: @ukiyo_teppanyaki
↓【免費送🎁】微熱山丘全新造型香蕉窩夫餅乾禮盒100盒！↓
↓ 進駐香港十週年大贈送│送埋香港獨家限量版布袋～↓
↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔！↓
↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲！↓
