「澳門銀河」福臨門 承傳高級粵菜精髓
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「澳門銀河」福臨門 承傳高級粵菜精髓

發佈時間: 2019.03.13
文: UFOOD
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榮獲「米芝蓮餐盤餐廳」殊榮的「澳門銀河TM」福臨門佈置現代優雅、寬敞舒適,地道粵菜馳名中外。大受食客歡迎只因嚴選高質食材,加上師傅精湛的手藝,烹調出令人驚喜的滋味美饌。

廚藝精湛多變

背後掌領廚師團隊的歐陽松基師傅,現為「澳門銀河」福臨門的總廚。他擁有四十年豐富烹飪經驗,於福臨門掌廚達二十年,期間分別任職香港(九龍)及日本的福臨門擔任主廚。

歐陽師傅擅長主理高級粵菜,能將傳統菜式配以新穎食材,不單保留正宗粵菜之精髓,亦能為客人帶來創新口味。就以「片皮愛爾蘭銀峰鴨」為例,用上備受世界名廚鼎力推薦的愛爾蘭銀峰鴨作食材,鴨肉因肥美而冠有「禽鳥中的和牛」之美名,配以亞洲燒烤烹調,肥而不膩,香脆外皮帶着鮮嫩多汁的鴨肉,入口肉香味濃。三頭蠔皇原隻南非鮮鮑完全帶出海鮮本身的鮮甜味,松露龍蝦餃選用龍蝦肉和黑松露等矜貴食材,令人眼前一亮。還有超惹味的豉汁炒龍蝦球,每道菜均盡顯廚師的工夫。

松露龍蝦餃

以龍蝦肉、黑松露等矜貴食材作餡料,餃皮透薄,餡料豐富鮮味,陣陣松露幽香,令人回味。

釀焗鮮蟹蓋

用新鮮蟹拆肉配以多款配料釀焗而成,表層香脆惹味,內餡有啖啖蟹肉。

豉汁炒龍蝦球

廚師選用了澳洲龍蝦,先以60至70度的油拉油至八成熟,再配合特調豉汁快炒,肉質鮮美爽口,醬汁更添惹味!

三頭蠔皇原隻南非鮮鮑

廚師嚴選優質三頭南非鮮鮑炮製,鮑魚軟腍香口,蠔皇鮑汁芳香濃郁,釋放出海鮮天賦的鮮甜美味。

「澳門銀河」福臨門的總廚歐陽松基師傅帶領廚師團隊創作出嶄新的粵菜。

福臨門(澳門)

地址:澳門路氹城「澳門銀河」綜合渡假城2樓2008號舖

電話:(853)8883 2221

營業時間:11am-3pm、6pm-11pm

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Source: 福臨門(澳門)

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