明明香港與澳門只是一海之隔，但想在香港吃到正宗的澳葡菜卻少之又少。小島‧澳門菜是以澳葡菜為基調，菜式包括地道澳門菜和極具殖民地特色的澳葡土生菜。餐廳嚴選多種澳門及葡萄牙直送食材，讓大家身在香港，也能品味各種澳葡美食。
提到澳門的葡國菜味道，不得不從食材入手。餐廳銳意打造傳統的澳門菜風味，所以特別選用獨特又珍貴的澳門土產食材，包括十月初五街的囍臨門蝦籽、路環老字號鹹魚、馬介休，還有來自葡萄牙而在澳門頗受歡迎的Oqopo罐頭沙甸魚、葡國腸等。
創意傳統兼容
設計菜式時特別糅合各地元素，創製出帶點新派的澳門菜。如澳門人多以南灣鱸魚入饌，大廚就改用肉質更鮮更嫩的盲鰽，做出「烤焗盲鰽魚伴檸檬牛油汁煮海蜆」，更配上鮮蜆，延續澳葡菜的創意精神；又如澳門地道美食焗鴨飯，就變成加上鵝肝的upgrade版，令焗飯更香口誘人。
甜品方面，自然少不得木糠布甸，除了經典口味外，還有變奏版的宇治抹茶黑木糠布甸及英記杏仁餅木糠布甸，前者帶有幽香的抹茶香氣，後者則比傳統的版本多添一股杏仁的芳香，嗜甜的女生必定恨不得可同時吃畢3款吧！
沙梨頭手打墨魚餅配葡式甜辣醬 $78
選用新鮮墨魚膠混合蝦膠，並加入葡國腸粒，經師傅手搓而成，外層鬆脆，入口彈牙。
烤焗盲鰽魚伴檸檬牛油汁煮海蜆 $178
沿用葡國傳統製法，用百里香、蒜頭、黑胡椒等醃魚約半小時，上菜時香氣四射，魚肉入口嫩滑，配合百里香及檸檬等香料，清新解滯。
葡式香烤乳豬件配薯菜 $218
西班牙乳豬去骨後，用10多種香料、白酒、檸檬等醃12小時，風味十足。乳豬肉嫩多汁，外皮香脆。
經典木糠布甸 $38
宇治抹茶黑木糠布甸 $46
忌廉打得特別軟滑，不會死甜，吃得出陣陣煉奶香，加上乾爽餅碎，完美演繹木糠布甸的豐富口感。宇治抹茶口味帶茶味甘香，入口甜而不膩。
經典木糠布甸 $38
宇治抹茶黑木糠布甸 $46
忌廉打得特別軟滑，不會死甜，吃得出陣陣煉奶香，加上乾爽餅碎，完美演繹木糠布甸的豐富口感。宇治抹茶口味帶茶味甘香，入口甜而不膩。
室內設計用上淺藍色和葡式圖案磁磚，富有澳門風情。
小島‧澳門菜 Café Terceira
銅鑼灣時代廣場食通天13樓1302鋪
3101 9539
11:30am-11pm
Source: 小島‧澳門菜 Café Terceira
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