尖沙咀K11最近新開了一間主打熟成牛料理的小店，選用澳洲的優質牛肉，配合自家熟成技術，令肉質更鮮嫩，肉味更濃郁。除了西冷扒，定食並提供牛腰肉、牛骨肉、牛脷等部位，還有豚肉可選擇，而且定食還包湯、沙律及餐飲，價錢相當合理，食肉獸有興趣不妨去試試！
餐廳走日系清新路線，裝潢簡約，環境舒適。
訂製的冷藏熟成櫃，可自家乾式熟成牛肉。
18日乾熟成牛腰肉料理 $138
料理附送湯及沙律，並可選配有機藜麥飯或白飯，日本生蛋、溫泉蛋或熟蛋，很貼心。
有別於坊間的牛肉飯，料理有岩鹽、蒜蓉、毛豆蓉、櫻花漬、黃金漬及酸姜伴碟，非常吸睛。
肉味香濃，不油膩，肉質鬆軟。
七味燒熟成西班牙豚肉料理 $108
選用西班牙白豚梅頭，以清酒和鹽醃後熟成，肉質很嫩滑。
草飼黑毛頂級安格斯西冷扒 $238
除了自家牛肉醬汁，還有岩鹽、蒜泥、羽衣甘藍和檸檬可蘸，同牛肉一齊進食。
西冷扒熟成後，切走外層風乾的肉，留下內層鮮嫩的部分，可見到牛肉非常鮮色。
餐飲方面，除了常見的花茶、果汁、清酒、梅酒外，更有日式蒸餾咖啡。
除了提供日式蒸餾咖啡，還有日式手沖咖啡體驗。自己跟著教學指示沖調咖啡，原來也不太難，飲自己沖的咖啡別有一番風味！
山翠熟成牛料理
地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓201號舖
時間：星期一至日 12:00-22:00
電話：3619 1281
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