香港美食多,不過健康無味精的美食少之又少,有時想出街食健康一點,除了素食的餐廳,都很難找到一間無味精的普通食店。最近在上個月尾才正式開業的水記乾撈車仔麵,主打懷舊豉油撈車仔麵,用自家製的配料及醬汁,並標榜所有食材不落味精,甚至有些食材連食鹽都不會用,十分健康!各位尖沙咀之友食晏又多一個選擇啦~
車仔麵成行成市,不過主打撈車仔麵的店舖就比較少。最近有一間小店將70年代懷舊撈車仔麵帶到尖沙咀,店舖的餸菜、醬汁、湯底,甚至飲品都是落足心機製造,不會用味精,十分有誠意!
店舖有近30款餸供客人選擇,如果大家有選擇困難症可以點店舖的套餐,例如「大雜麵」($48)有蘿蔔、魚蛋、時菜、豬皮、雞翼尖及豬腸;而「小雜麵」($42)有蘿蔔、魚蛋、雞翼尖、冬菇及豬腸。
店舖大部份的餸菜都是每日自己滷製,以確保食物的質素,例如豬腸是每日在屠房新鮮直送,口感軟腍,滷汁入味。
雞翼大大隻,雞皮較爽口,秘訣在於店舖嚴格控制雞肉的熟成度。
店舖的菜肉餃及雲吞也是每日新鮮包製,皮薄餡鮮,不過由於是人手包製,所以菜肉餃及雲吞都是限量發售。
除豉油撈麵的豉油是自家製外,店舖的沙嗲醬及辣椒醬都是獨家的秘製醬汁。
沙嗲醬味道濃郁,不會過鹹,可自行加在撈麵或配餸食。
辣椒醬睇落有多種配料,而且聞落很惹味。
對於辣味愛好者來說,這款辣椒醬不算很辣,蒜香味較重。
店舖還有其他車仔麵必備的餸菜。
有豬紅、牛腩、牛肚、腩肉、魚皮餃、炸魚皮等等,十分適合食肉獸。
除了豉油撈車仔麵,還有平時較常見的湯車仔麵,店舖是選用豬骨湯做湯底。
如果你是素食者,都可以選擇以下的素食餸菜,不過店舖為了食物味道更香,會在撈麵落美國的天然豬油,所以各位素食者需在點單紙示意自己是素食者,廚房員工便會自動走豬油。
店舖提供多款麵底,除了有粗麵、幼麵、油麵、米粉等麵類,還有較少有的陳村粉。
陳村粉與河粉及腸粉相似,口感滑溜,夾上來食有點吃力呢!
一碗麵的份量適中,麵底賣$12起,每款餸賣$10起。
水記乾撈車仔麵
地址:尖沙咀厚福街7號地下
營業時間:星期一至日11:30 - 20:00
聯絡電話:2203 4288