小學就已經學過要均衡飲食，雖然這個道理大家都知，但又有幾多人會實行？健康飲食其實十分重要，最近國際權威醫學期刊《The Lancet》就發佈一項數據分析性研究，統計了超過20年的數據，找尋飲食習慣對死亡率的影響。
研究分析了1990至2017年中195個國家的數據，估算不同飲食習慣對非傳染性疾病的死亡率風險。研究發現2017年全球的死亡人數當中，有5分1的死亡原因與不良飲食習慣有關，比吸煙的致命率更高，最常見的死因為心血管疾病，其次則是癌症及第2型糖尿病。
研究整理了15個飲食習慣的風險因素，發現全球人口的堅果、牛奶及全穀攝取量都偏低，而含糖飲品、鈉質則攝取太多。
在健康飲食習慣方面，全球人口的平均健康食物攝取量都和建議攝取量有差距，當中以堅果及種籽類的攝取量差距最大，全球人口的平均攝取量只有建議攝取量的12%。而牛奶及全穀亦是比建議攝取量低更多，分別只有約16%及23%。
至於不健康飲食習慣更是超標得十分嚴重，加工肉的平均攝取量比建議的高90%，鈉質高86%、紅肉18%。含糖飲品最為嚴重，比起建議攝取量，足足高出16倍。
在2017年與飲食習慣有關的死亡個案中，有3百萬個死亡個案與鈉質攝取量過高有關，另外3百萬則與攝取過少全穀有關、2百萬與攝取過少水果有關、2百萬與堅果類有關。
所以除了要少鹽少糖之外，大家記得要多吃一點全穀、水果、堅果及蔬菜這些健康食物啊！
資料來源：The Lancet
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