茶飲店愈開愈多，除了黑糖珍珠奶茶外，亦有不少茶飲店主攻靚茶底，亦會推出別具風味的冷泡茶，冷泡茶亦成為近年的大熱之選，但究竟冷泡茶有咩好處？而茶又應該用熱泡還是冷泡比較健康呢？
台灣毒理專家招名威教授早前在Facebook發文分享冷泡綠茶的好處。指綠茶抗癌權威CS Yang教授曾表示「綠茶之所以有效，取決於我們所喝到的茶多酚活性之多寡」，綠茶中含有不同對身體有益的物質，可以有助減磅、降膽固醇。其中更有4種有抗氧化功效的茶多酚(Tea Polyphenols)，包括我們熟悉的兒茶素(Cateachin)。
2003年一項發佈在《Food Chemistry》的研究中就發現，高溫沖泡的茶的茶多酚含量會更高，但其穩定度就沒有冷泡茶來得高，放置一段時間後茶多酚的活性就會降低，所以如果你習慣你的茶會放長時間喝的話，可能選擇冷泡茶會更好！
另外，冷泡茶比起熱泡的茶含更少咖啡因，就算晚上喝都不怕睡不著，未試過的你不妨試試！
資料來源：FB@招名威教授毒理專家、ReserachGate
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