天氣終於開始轉熱，又是時間準備迎接夏天的來臨，而雪糕可說是每個夏日不可或缺的甜品，但市面上的雪糕款式凡多，你究竟能否分別出軟雪糕、Gelato、乳酪雪糕呢？原來有些我們一直以為是「雪糕」的甜品，並非真是雪糕，馬上看看它們有何分別啦！
1. 傳統雪糕 (Ice-Cream)
傳統雪糕主要由牛奶、忌廉、糖與玉米糖漿混合而成，而根據香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》 ，雪糕所含脂肪不得少於5%，糖不得少於10%，而脂肪以外的奶類固體則不得少於7.5%，即是指普通雪糕的成份主要是由牛奶製品製成，奶味會較重，而且製作時需要不時攪拌，所以口感亦會結實。
2. 新地 (Sundae)
新地的起源有很多個說法，而最常聽到的則是與宗教事件有關，19世紀時期，美國為了不要讓教徒過於享樂而忘記安息日的意義，因此訂立法例禁止在星期日銷售雪糕和雪糕蘇打的產品。當時人們就想了一個辦法，在雪糕面上淋上糖漿或朱古力醬，而且又調整了雪糕成份和比例掩人耳目，創造出「新地」這款新甜品，而「新地 (Sundae)」正正就是星期日 (Sunday) 英文諧音改成。
所以，現在我們所食到的新地，當中的成份未必稱得上「真正雪糕」的定義啦！
3. 軟雪糕 (Soft Serve)
軟雪糕的牛奶脂肪含量比傳統雪糕少，而且製作過程中加入大量空氣，因此就有軟綿綿的口感啦！
4. 意大利雪糕 (Gelato)
常見的意大利雪糕都會以鏟一層層鋪上，Gelato使用的忌廉較傳統雪糕少，而牛奶成份就較多，並以慢速攪拌而成，所以口感和味道會較其他雪糕綿密和Creamy。
5. 雪葩（Sorbet）
在傳統西餐中，雪葩會在前菜與主菜之間進食，以有清除口腔的餘味。雪葩的製作材料並湲沒有乳製品，而是用上已冷凍的水果或果汁，再加上其他調味料如紅酒製成。
6. 乳酪雪糕 (Frozen Yogurt)
乳酪雪糕成份除了有奶製品和糖外，還有乳酸益生菌，製作方式跟傳統雪糕差不多，而脂肪含量約是0.55-6％，較傳統雪糕少，不過要小心配料的糖份含量喔！
